開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。. X K/ E( j! N+ t# M9 \) v3 c' _
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" G5 {4 }2 P; _公仔箱論壇材料（二人份）：
' d3 w3 M* n0 @; t; J大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 L/ q, V8 N4 V4 k, V' U
洋蔥 半隻
\% Y6 f5 ]& V) K6 B% \; g7 E公仔箱論壇蒜頭 3粒 8 u* k0 W. }5 x/ E9 P1 D" P
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇+ `$ E2 P1 X8 Z5 |$ k, N
薑 1片
) ^5 j3 M" g0 p) _; O) X生粉 1湯匙
0 K0 D7 {: v0 B5 e' O% B! {蔥花 少許 公仔箱論壇; J! h, G8 Q G( z2 |
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb7 y c' S- u; t
茄汁 2湯匙
S3 Z8 W' n( B5 ]' O6 n6 _, _喼汁 ½ 茶匙
; O+ ?2 A# N( R! ~4 p: Y公仔箱論壇糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 c. `" ^; z1 B4 `( r" C! q8 G
鹽 少許
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製法：
+ h. N# ~5 z/ z* H' ]5.39.217.77:88981）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 r3 V1 |" P' }3 u7 i5 c( M
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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7 Z. ]# i7 o, N, p: C公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇0 {9 w0 {/ c4 W' {+ N
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘( |& q6 c: h; g! A( c# H6 z
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb; `+ @: O! Y0 G3 \
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇$ E7 F5 P( E1 P3 R
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3 t- `$ z# q$ E" d3 F小貼士：+ @8 w) G' U# u$ q* _) s
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
, C+ m1 G1 a5 B2 P2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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