開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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0 w% m" L5 y4 \3 v c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
; |* B; C/ w( @( H6 A大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇5 i2 D/ ?5 T3 Q, ?6 K" A! L
洋蔥 半隻
9 p! t! g& u: _/ v" ?8 v& p4 r( Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 5 e4 Q) n9 W) W
紅蔥頭 2粒
9 u, H7 m0 k) V7 x3 E$ o薑 1片 5.39.217.77:8898& c7 F7 l0 c% a! }; M4 S! ? q4 d. ]
生粉 1湯匙
% H6 g! K% q3 m. s) x5 G6 j6 [% v1 F蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# y& g" g7 H2 p7 a. l' G( K
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" K3 X* g( a3 ]/ a& \- |% ]" T' Z調味： tvb now,tvbnow,bttvb+ {% h) Z! n- ~
茄汁 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 d1 n# Q/ G5 Y# r6 y( O
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# d7 o7 W q/ i. @8 l$ }4 m
糖 1茶匙
: J, h/ } w/ O" z7 T7 c# \公仔箱論壇鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* j) M$ J0 G7 e$ }
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製法：
# l6 s7 g% R. m8 d! a* s, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 4 R2 g. Q: [) ^; J3 R7 \
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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5.39.217.77:8898# l9 f1 @" l8 j. [5 _; p& r
; I+ O6 q4 U" U4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 @' s( v/ w$ B \! P U
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
# D+ S1 l, a- U6 O5 p公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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, t9 x5 M5 C' M1 v w5 ^1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
+ Z" h; d5 l- E: i' A I; d2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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