開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
) q4 @% t/ q) P" V @tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以）
5 N- N4 g7 \* T/ w+ j* ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, g3 b# R$ |; y- n# d
蒜頭 3粒
$ `0 v9 J0 g8 }+ X7 Stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒
$ S# C* G% j$ Q3 m1 o4 m9 Utvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 C! S% C9 n( ~
生粉 1湯匙
0 O; }' J9 G: C3 T9 atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味： 公仔箱論壇+ F6 s1 E2 |+ U' ?) d2 ~+ v$ @& G
茄汁 2湯匙
+ T2 X9 J2 w) e' O( k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙 ' \! r- R; T" C( R9 h( R
糖 1茶匙
5 p- v- T3 |( \4 u& R$ D鹽 少許
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製法： / ^$ T9 i. A1 X! w3 V- U
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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. S8 w$ J8 |5 `+ G+ F4 H" I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇) @% }' w+ }; C' v- u
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* w# L' K8 X3 r% X) B2 c4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘1 b! r Z! D' h8 s1 P: a9 r- |6 x
* T1 k! X" L* v& j# i6 c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# K# u/ O0 t- p5 m2 w$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
4 Y- B! I. U2 r8 U( h: v: }' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖; m, u1 x* y/ @! ~: Q7 h& w
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減) Z: l4 o" G4 x( c' C
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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