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發表於 2012-8-9 11:29 AM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 T7 ?2 H* g/ S. k* l

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb+ C# g2 `6 O% Y0 V' p
牛坑腩或牛肋條公仔箱論壇  s$ R2 y/ A4 H# ^" P1 H
500g
薑
2 片+ @9 n1 r. x+ {7 U; a
蔥    2條

洋蔥    半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ ?5 M8 h* f+ J* f0 ^% k# p# B
白蘿蔔    半隻
椰汁    150ml1 [3 h+ K4 T% y: `

冰糖    1茶匙2 w6 q. L' r4 a: y) Z# w+ L) K  R
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指天椒    2隻(怕辣可不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, W3 ?/ R- n: M" e" a' s

咖哩粉 3湯匙

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五香粉 ½湯匙

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蒜蓉 1茶匙

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八角 2粒

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香葉 2片

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香茅 1條

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水 800ml

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泰式辣醬 1湯匙5.39.217.77:8898. n K8 `( h* w2 u- q3 S: M* r

雞粉 1湯匙

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牛湯粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 S- O6 ^* c: y

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1）牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2）白蘿蔔切大塊公仔箱論壇" y' t3 i# l; f- d3 o; |6 o

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3）平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、五香粉、八角、香葉、指天椒、香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
* V$ H/ i. `8 v公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻

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5）大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6）熄火不用開蓋焗30分鐘

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7）加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇, L5 q0 I/ C% J% T1 H; F

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8）大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9）熄火不用開蓋焗15分鐘

10）以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

11）伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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# o. a7 X; I* ]壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( K* s% ^! T% F$ f

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：0 q0 |- P) K# X% {7 t3 }6 @

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1）不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁

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2）白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3）不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇9 H* d4 J" k$ D! M& @9 h5 L
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