芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇" }6 C+ f8 I) T: X+ r
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: {- c" n8 g7 n. H/ H0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）: ]4 g' E2 C% \; i7 Q
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 O4 [! p8 ?5 Q$ L! t" u7 q y
芋頭 1個
" H+ H* W8 y6 X! \tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
9 F: ?" m, g2 n薑 2片
* Z$ D. r& @6 Q& B公仔箱論壇蔥段 2條
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醃料：
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" M" Y0 n- O. k9 p) l紹興酒（或花雕） 2湯匙
2 `7 g3 ~6 n% R2 Y5 u豉油 1湯匙
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調味：
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/ n/ d8 {# t& d) E" j; u5 b+ ? b5.39.217.77:8898南乳 2湯匙
8 U0 Y) I8 m0 Y2 t4 Z% W蠔油 1湯匙$ v) X, _: ?, T! u$ I& N8 {
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; v% q5 ^3 w+ r
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0 q& }2 e6 l! O4 s' t2 d8 m. m' M5.39.217.77:8898製法：tvb now,tvbnow,bttvb- U% o% C7 v, C) z# k3 w
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X7 u& @: V0 X$ X6 e
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77:8898! j2 r$ d% ^. {4 K: L- ^0 P8 n
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" A/ K; O0 G0 J+ J0 X5 u公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇8 f& i) ~0 G$ G: F3 w
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.77:88987 m9 o/ ?! g6 ?+ Y, p
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- H) c0 i# U. Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.77:88980 K+ @* c# J+ n- @. @% s! N
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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