週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！* S/ {. N, W5 x9 r+ S/ E
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% n+ ~0 h1 u* e# f! I材料：公仔箱論壇; J0 i6 V: Z" v) _
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
& I) l" b' C$ c* ?+ D- F# t+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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7 U4 T( s5 P9 Y公仔箱論壇調味：4 s! k; Y. {" e8 V) E
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鹽 1 茶匙
- L; Y. b2 K- U5 g5.39.217.77:8898胡椒 1/2 茶匙. O7 q; q/ S* }1 Q# U+ I. L: {
酒 2茶匙5.39.217.77:8898" T; W4 H/ b9 E p2 V
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. n# O1 v: K# K& ~
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ d- V4 ?0 m
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
& s8 T+ t! B, z$ t' ~5 Utvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇3 B' ]( L ^% T/ G: a i% o; O
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.77:8898( H) V2 o8 t- o6 M$ {- l
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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* R" M; k" [3 U/ ?! `* C7 z公仔箱論壇小貼士：
4 G, Y2 L( o& U+ Q: j1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.77:88983 P9 v) D# c; r+ i1 P
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
: S+ }; b! S6 d: X( O3 O1 K" i2 F" R9 F5.39.217.77:88983） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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