週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ . x: _$ v) G% o x% U- h0 k* ?9 V
. l: x, k0 T3 u! y- U公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！, R( {5 g( Y' w( u
) U. x9 S9 y& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" Q4 n4 B) M4 c, ^' E/ x
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
3 [# J. w+ M3 j, g6 S) I$ l蜜糖 4湯匙
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調味：
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鹽 1 茶匙
, z, [- b4 `& C. ]6 P- Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙
) N/ [0 u0 p. b; p1 h. A公仔箱論壇酒 2茶匙公仔箱論壇0 Q) Y. r+ C( A" ?9 ~+ `9 F% C
橄欖油 1 茶匙) {. j9 D' _1 t& i8 h- J- N. C
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3 X9 P7 \. a) C. R e9 K公仔箱論壇製法：公仔箱論壇0 D) x2 O7 Z! V% s" d2 s: A! v. @
' h ]. h/ E2 X1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖0 K, y8 b! i" I+ Q9 g7 u
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/ ?6 N8 m9 U+ W9 |* g. z6 n* d, Y3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
# t$ f0 S4 m9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘) I( J8 k+ E' j5 u
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) |/ a& g' J: n% M/ C& j5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇' H- Z) V1 U: t+ l. K
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 |1 U; R. r4 U* k
2 {. C# \3 ^- F8 }8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% S9 g& ^. H: m
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H7 @1 x, Z+ f: I4 X6 X
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb; S# K/ n( o. ~: `( K
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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