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: O% }1 Q# M5 S3 H% d公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.77:8898: C. |6 ~1 Y& F/ G2 Z1 m- k
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材料（3﹣4）：
1 o3 c+ q) M6 q3 ] ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
+ P1 h' b `- a) k: i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶湯包 1包
+ U9 O v/ ~3 Q; [7 Q' `5 @5.39.217.77:8898水 1L9 g# W. k$ R, B; P; [
薑 3片
! K Q5 o- W7 U# k7 O蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb0 X( f$ z4 V5 O
蒜頭 1隻$ p& L( J: H& z
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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% x* x0 C! Q. {) Q0 i# M公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb% N3 A e2 ~5 ~# {0 u# b3 d
$ P5 j w8 s. L4 r6 x' n雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, t2 b3 M& h4 E0 Z
老抽 1 茶匙公仔箱論壇, g+ G$ ~( s& R9 t- q% R
鹽 1茶匙
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) ~; z- Z+ m5 i# |7 h% ?! ?tvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：& P6 l! B3 ^9 _0 f
( S* Q- w2 v W+ G6 c) b- Q公仔箱論壇老抽 2 茶匙
& z r8 r- h+ {2 x+ `4 W& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙
' s' H* m# q7 n v( m* Y* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙5.39.217.77:8898" D8 Y: J& L/ b1 V; L
味醂 1湯匙0 J. ~9 T1 V! b! h# a+ W
水 1湯匙
8 S9 X. S5 w( ^3 M1 X公仔箱論壇
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製法：
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" X, m/ m+ y9 l% Q$ ?. L O公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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& h4 a" y/ [: C! v公仔箱論壇" f1 j+ f4 u% I+ T0 n! b" d
, ^2 g. C* j! Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 C% F9 w5 g3 o" a# R
4 O0 c2 k/ r! J: \2 R I5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
4 P+ a. C1 {& I$ q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ W& i3 t. e4 c, l' p" T0 O% c+ j2 a
5 G6 R' E9 K" A* J' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% r6 W6 l3 z/ @% a4 E* p2 b3 _" @tvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
1 U7 j0 _( i0 g8 _* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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r; J1 {, m) ^3 O. ], o! c6 c小貼士：
: e2 v0 j4 o, {8 T1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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