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1 P$ f. R1 e \. i/ {5 s肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！5.39.217.77:8898" C* }% ]$ Q) z1 d( t' Y
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# C3 c9 g$ @* a. \材料（3﹣4）：
, G3 [) n n0 t8 d8 B6 q( H5.39.217.77:8898排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb3 |" g+ I6 p6 F0 a
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, [1 @: |: y
水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb2 V3 w4 O# i6 m' h. O% q
薑 3片
* ?. P5 e$ E% y$ \; r T1 f公仔箱論壇蔥 3條
6 ^! W) @1 h$ l: c! T [: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻' J, i: E0 M1 f* S7 W
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）& w& }- L: K$ X, J9 o) r& e% d3 c
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調味：公仔箱論壇) D, i9 ] e h. K; l2 I1 E
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雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q: \6 v3 k* H2 R$ g
老抽 1 茶匙$ f* p( D, v" H5 H u
鹽 1茶匙
h. L* z" X4 H9 q. Q r8 T) |3 d5.39.217.77:8898
4 d; e, E/ H1 R2 V4 |$ Q甜豉油調味：- W k% X1 m/ N9 i/ h
! e! z& I1 A9 ]& a# P公仔箱論壇老抽 2 茶匙
o/ g. I& d6 y1 j# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙
2 Z( S5 H; D4 K2 E9 x q- b糖 1湯匙
- k& N5 @) ^; Q8 r5 e5 S& D: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙公仔箱論壇/ ]0 ?. W& V* N
水 1湯匙
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, R) i, t% L& U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 `) \9 d- |5 b- w
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- H# o) U; i$ Q+ U9 W
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% ~! A$ P+ k5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
! {* T- H) ^' P- p( K4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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) n$ K& _9 [, Y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
8 X1 W* }# `+ n% @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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