蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) R) v" `! C# K
7 a( f5 `7 F9 E公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）9 R N2 u' G1 S" y
蔥段 1條5 o) m5 |( \2 t+ G
蔥花 1條份5.39.217.77:88987 @- e+ B5 h: ~. ^- J! b) @' K
薑絲 少許& ?' x! N# @' k* {# J1 p0 n' ~+ U
指天椒 半隻
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* ]: O' { j" _4 N5.39.217.77:8898調味：
# L8 k4 Y' S$ }* \& e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% Q' t2 i6 O7 U" N- `
豆豉 1湯匙
Q% q; V+ X5 L& K( u, x5.39.217.77:8898豉油 1湯匙2 U9 V& W" \: h/ |
老抽 ½
! ]1 o- \' a4 t$ P u& H0 ?! s公仔箱論壇茶匙
& x8 l' p" V8 V1 e酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 E g9 x$ F( n8 a
蒜蓉 1/2湯匙; b- K) H( j7 N8 s! f3 m. B
雞粉 ¼ 茶匙
$ ? K( r9 r, I$ ~# ^: d/ }生粉 ½ 茶匙
1 v' ~0 X7 h, T0 t! K8 @3 s" d胡椒 少許
2 g( z4 S, S: i! ]5 ?( Q% q5.39.217.77:8898水 2湯匙
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6 }9 C2 Z3 a8 r: z3 h! Otvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; G% S1 F, |. h$ L/ E# d' A
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77:8898& |2 I g6 B6 M; W
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F C3 I* ^# S& }5 L# A$ \
5 m0 f7 ]- X% o" E8 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb: U! ^" h' \( j
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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