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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。3 x4 U$ y9 d6 p7 I W6 P( l
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, y1 R3 H6 v- S5 I! u
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' s$ _2 k, K4 l$ |. w3 S3 T/ G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- ?- h% g5 \! C6 Z& c
材料
6 w; g3 n1 p" |7 Y- n（二人份）：
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免治豬肉 150g
& q, u# D: E; {/ K9 P; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） 1 g! Y" ` ^9 A+ B3 C: Q
蒜蓉 2茶匙 5.39.217.77:8898& W# j2 [' }7 s
4 R1 l9 T) Y8 R% r G4 V' A青紅椒絲 約半隻份
+ ~$ O3 z% M4 Q; Z公仔箱論壇青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用)
' z- k) t" D9 g生粉水 少許（埋獻用）
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4 c/ Q, a5 i7 ~6 I' y公仔箱論壇調味：5.39.217.77:88981 k. Q( J- I3 U$ z
9 }- x$ O/ f( S; W. ?8 q. v) s豆瓣酱 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 n/ G$ R6 s1 _. C8 b3 z
tvb now,tvbnow,bttvb/ s: _8 V6 W5 R5 ~ {9 [, X
花椒粉
4 A1 C! m; t# M1 `9 H3 u2 i1/4茶匙
# m/ n: x, }# m# f9 e' S雞粉 ½ 茶匙/ W1 N! Y7 g$ ]; f+ s% d i& h9 d2 K
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蠔油 1茶匙
2 h5 I6 z+ W h; S# ]公仔箱論壇桂林辣椒醬 1茶匙
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水
* T. B; N% w( n- k公仔箱論壇4湯匙 6 f* z( E0 T5 r' L0 s" Y8 h
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指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)9 f% h. j/ o- @! \, X, _2 I; _1 \
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製法：
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1 Q V$ e+ ]1 t* Y5 A1 V5.39.217.77:88981) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
1 h4 T& I8 Q+ k' K5 m1 F+ D5.39.217.77:88983) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
& d2 h4 a$ p* }8 Y4 @0 u4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：
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0 v& x& U* O4 p1 I* g" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣，可加一點糖或味醂，公仔箱論壇7 H3 o( G' Q4 v
豆瓣酱減半
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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