香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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; a: X' ~1 w" u d公仔箱論壇材料（二人份）：& g$ W' W1 k- x; ?2 }: X6 h$ m* q0 h8 z
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蝦 12隻
! v* p2 k, {+ V! B9 _2 rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb" w0 K4 w! h3 [4 |
蒜頭 2粒公仔箱論壇8 p" M# w# w2 ]3 j7 i
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇! V% `4 V5 J, l& q% ^7 i3 c4 J
生粉 1湯匙5.39.217.77:8898" [) E5 I; b4 G: M
蔥花 少許
2 ], L7 a5 `! n4 r公仔箱論壇& ^& h! t4 D! m0 ?1 U/ E
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調味：4 L" @% M* y8 l l! E
5.39.217.77:8898 A4 }/ l v1 G1 A: C
茄汁 2湯匙5.39.217.77:8898 T9 H2 N+ c, v; P. t
喼汁tvb now,tvbnow,bttvb/ O! Z6 ^# i8 S) N$ @, `
½ 茶匙
" z ~1 l, e( a. Z公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
6 V; k1 G! N" g s4 ?( k糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! A" k. a- }% x r0 H2 ]
鹽 少許9 O3 n% x2 e' J' ?1 J) ` j# v
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7 ~, e0 a- ^' {% btvb now,tvbnow,bttvb製法：
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7 l) J8 C M \: t F7 ?. Q2 c5.39.217.77:88981）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
; z8 ^4 s$ }: x+ s( X5 n* D; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, d4 R. j2 a' ?6 |
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4 g6 Y. K7 S0 x: Y. i; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 C3 J# H# h- g s3 L7 |2 Q
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇* m$ T6 u; Q& E
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘" R" G6 @8 Y' ?. R# k# F: P5 j
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘9 X0 S" r$ S' j& ]" W/ C
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, @2 Z3 ~/ t: S9 R3 |( \5.39.217.77:88986） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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' O! |0 [, K; C0 D" N% G( Y小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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