香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
9 ~" C% u% f- Q# p4 B0 Y" r$ |
1 J9 z0 y$ ` s5 v9 \" ~' i. m( O tvb now,tvbnow,bttvb& h- w, c/ t3 M( P3 {" K
材料（二人份）：
3 @9 l0 r/ C& L( @& h/ ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 k! H+ D; B$ e- S& J( t! t1 U& s+ p
蝦 12隻公仔箱論壇0 P* _$ q+ p4 ^4 K
洋蔥 半隻5.39.217.77:8898+ f. y4 r2 E7 c0 E/ @* l
蒜頭 2粒公仔箱論壇0 t/ G/ `/ q7 |6 W5 v0 s
青椒、紅椒 各半隻公仔箱論壇 R0 L5 `* T- H/ k* o- \
生粉 1湯匙5.39.217.77:88980 Z8 G7 t0 s- K D# m, m- Y- V
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 B9 a! i; Q# M Y
1 J) ~. C4 S7 H- `公仔箱論壇
0 A. U G. V W& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
u5 m! N- _; l$ G9 [; c! D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# U$ _) p0 V I/ ]8 l
茄汁 2湯匙
0 b8 L/ ?! ]% Y5 S% ^, z5 @喼汁
3 D: H2 _, X( ?( i K6 ~, M0 r5.39.217.77:8898 ½ 茶匙
5 ~; R( D" l3 E- \, d3 X3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙5.39.217.77:8898/ d2 e6 K- x: \3 e! P( H0 H/ _4 V
糖 1茶匙5.39.217.77:88982 ~, c1 f+ J0 g; n& L9 K( m
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! W) g- f3 D _/ b3 o- O
tvb now,tvbnow,bttvb6 d4 c- G( x8 K! } z
8 A* S; _2 p" r6 S% p製法：
8 g' K" h" d2 Z, s( z0 c5 O+ c+ e+ ?5 I( y1 E0 a4 |; a" M
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
4 b; K7 M& U: r% r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L r0 |# Z' w' C- S
! b/ }/ ]9 I" d7 g; L5.39.217.77:8898
, Z8 z& M2 X: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 b, E: x4 |' U- M3 T u% q/ f! p
* a7 T- s& c% @( a- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
* ] e [9 }8 i: F. g* e' R, V
% R+ ?/ r2 v# d. A8 f公仔箱論壇
8 K2 A! a `8 g; n! l, V3 Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇; z. A- Y) r" N4 I9 j
7 ^; N$ t5 z7 J- G+ [tvb now,tvbnow,bttvb
1 i9 \' m# G$ u8 W6 b, ?+ \
5.39.217.77:88983 _6 u+ B0 i8 h0 `) ?. C. ~
" `/ l" x8 }2 r( c- `
* Y7 ~/ _$ D8 ] k, J4 O3 F3） 以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb; L4 {. @# X5 C% U
( ?& \3 T* v( d8 [- f* | l
tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ W1 T- ?1 w$ g% E7 s" E6 Y# M3 X
( w! X* C" s" L a0 S, f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ P y5 E* r2 x
# W% c0 {" t6 P5 i2 R4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.77:8898* H, k$ |, H! W! S9 U1 o( y' x
* W# }$ O; Q0 n1 ]
; F0 c' R3 T; m+ Y; O: {
' `1 c; D# z1 a! N( X9 A! @, e
公仔箱論壇" B& { c m; y- c0 D
公仔箱論壇3 p, [( {0 V% Y8 R3 w; i% ?; r+ ?0 Z
5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘* }: s# h. e; L1 r3 T) ~
5.39.217.77:8898( I4 Z# x# o9 _7 q. T2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; S; {/ F, ?0 a3 H" i
, i( i5 X. p7 }公仔箱論壇
- m/ t; |/ c6 g3 z. e5 vtvb now,tvbnow,bttvb2 Q- l6 L% J' ~
6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
* b4 }6 r) ?# U+ ]. \1 o3 V2 S5.39.217.77:8898
! ~2 H7 g. p" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l+ U& O" H7 u! Z: j3 P* n; a5.39.217.77:8898小貼士：- |" ]" I8 m4 C$ [$ U
, ?8 J& m+ c8 d% i9 |tvb now,tvbnow,bttvb1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
| 
