一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvb now,tvbnow,bttvb, W, d2 `) g: k- @5 y
, T1 D0 Y4 G0 f T0 W& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
9 ]4 g$ H2 o: i; c
! l/ l$ n% U- F5.39.217.77:8898
& S2 E' R+ _ ~! A ?8 v2 q公仔箱論壇
3 C! a5 R, h" \食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
6 x5 z7 F5 Z" s公仔箱論壇
1 i1 N4 a1 i; E" A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( h+ H8 U. \- ] c4 Ntvb now,tvbnow,bttvb花蛤一斤5.39.217.77:88983 ]$ }! t& W" O
Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 {4 B5 m6 A9 A5 h8 A# Q5 ]
洋蔥半隻
6 l( V( t: X7 \2 |! n5.39.217.77:8898蒜泥少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) L: I1 Q9 {) o$ n8 V
玫瑰露酒2湯匙
& h" U& @* J+ B# N6 z5.39.217.77:8898雞湯50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* i1 V& ^, D1 y! r. Q/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& v# C' Y1 [* q0 Q4 U& |
製法：
1 r) T F! s- v& c公仔箱論壇1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
" u! [* c; M/ W- H a5 A3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
) ]! N9 F5 j- m% x公仔箱論壇
; K+ h3 G& U& ^' g% d) y小貼士：
1 h$ L3 I. t( w1 t& I! p& o7 `tvb now,tvbnow,bttvb花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主tvb now,tvbnow,bttvb5 X" A$ o! t. r/ s0 t. `& M
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* R9 M. }- Y3 Y8 a
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
7 R* n1 {& \$ M! X; B" H公仔箱論壇不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇" g1 P; |* ~! C2 F* I
4 |$ I* W5 y5 u: w* O$ p& }tvb now,tvbnow,bttvb8 C% d% [8 o; ]. W9 c& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, g' e$ G" t1 @
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 