[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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/ c) }, _; |; Y5 ~/ Z薄餅底：5.39.217.77:8898# q. `$ x. S% I3 ~5 t# `
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙) H3 @! L2 k  F8 p; P2 {

餡料材料：! N7 z, k8 C8 ?( E1 s
白蘑菇公仔箱論壇' \$ P- m. x; r" s' ?
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb1 F9 A8 q! K+ ~: M) {; c
40g大啡蘑（% J+ [2 X1 {0 F
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）3 q2 ^2 z% ^  X( l# c
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: R, w# n5 c$ [9 J2 l3 [
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( w1 |; U' l! ^( p1 R
1 湯匙橄欖油 ' O, P+ |% U! s" ]+ d1 W1 A: J+ T
2 湯匙
) @8 z$ T9 y8 A2 R# L% G* y5 J松露油 1 湯匙
  u* G  Q9 ~, O: N百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.77:8898) e; H6 o! _% R5 u, ?
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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2 e! `# Z* e0 W; O8 A公仔箱論壇製法：+ M/ J/ @& I( f6 X9 m* j$ b6 ~3 e
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
8 J7 ?7 [5 R' W4 Q7 {公仔箱論壇預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
& l( N% X# ?: e/ K# K; \1 z6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.77:8898& r$ |- E0 v2 P2 _1 g# v/ ^* d- j5 t
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
' r3 [* p; b$ h) K% L11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 H* _. M" A
12）灑上黑松露醬及百里香
8 D1 X. Q% F1 @% z5.39.217.77:889813）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5.39.217.77:88981 c5 l4 c7 l1 t) J% J
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃' [/ U: y, b2 l' C- y, g9 b+ o

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：" `% H" Y& x+ q
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜* N( b$ @0 j* g; r3 U, X

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