[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

: T5 ^2 N! M) O+ }: t1 v e

公仔箱論壇' ~5 W5 _  l  d+ ]3 D' i
薄餅底：* Z/ S! J! t, P, q) ^( T0 ^3 ]5 D& E& u
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙0 u  ~# Z5 J# P  M. f& b

6 `" ]! v' Z' ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料：
白蘑菇 " ^7 x5 B% t" y" _; T7 _
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（
3 [  \4 }$ K$ L: C: Q1 l) NPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
" G  t- t. x" e黑松露醬
1 湯匙橄欖油公仔箱論壇# l  Y5 f3 D) n  k, t+ U
2 湯匙
松露油 1 湯匙
9 L) W2 n: d, j5.39.217.77:8898百里香(Thyme) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 |5 q; A0 O. T! M9 x, |6 K
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
2 k  d9 Q" s% X7 N; ^4 f
製法：
0 C; `! }/ A( I3 D5 S1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，6 w0 i0 ?( J6 d3 {" H
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6 b9 B. T: X! c' q6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& ^" n, z# {; T
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.77:88986 B6 \; Y8 m+ M$ ?3 Q( l
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' Q$ n6 ]0 y5 E+ s
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
7 e- X- U- m6 R. Y. @5.39.217.77:889811）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
' ?; u8 g, U# I2 L% c+ ?+ h12）灑上黑松露醬及百里香1 k+ v4 G6 h: F, J% v5 j& S+ O
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油" {( t' {  x# e" i( m
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃5.39.217.77:8898' ~' Q1 D: L6 N3 M. U- {

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜公仔箱論壇2 Q$ N" Z# j5 J5 h- r& ?- |

公仔箱論壇" s8 [. _+ \$ z
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y7 ?: L& H) E- l$ E: y2 D( B

公仔箱論壇) P! O0 R" R9 b# K* A+ V

5.39.217.77:88984 z3 r) H+ w7 ?

! i/ a, v  m7 s' V) O

5.39.217.77:8898& i  F5 ]  d7 ?  E+ I4 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 E# Y& |- f; F

tvb now,tvbnow,bttvb  J  R4 L  i; p( s

3 _; S" Y; ~" D1 M4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* b" s5 `( S* p: ?" Z6 e

( D1 |, v2 Q- h" t/ P2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o4 G. v( ?+ c/ s0 O/ R$ I

公仔箱論壇7 d  g: q: u2 E7 D
9 v2 c1 o, n. v! g0 j; n! l

+ Y! _# ^* W& R4 s- _5 J; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 G1 g# ?, M4 u! _

tvb now,tvbnow,bttvb! c& `& j8 [( l, Q1 G8 q

. c3 M0 G9 G' B; ]. O4 b

1 q& J& ?" N+ F
tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ d" u- b- B) ?6 [
5.39.217.77:8898- H. F8 @: q2 Y7 W( u9 x$ I' W7 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, m) B, f  v7 x8 G$ C

5.39.217.77:8898& n8 Z; N9 U" T$ w( \

1 x: i7 g2 e: Z. J4 ^" ~' O# X" C
公仔箱論壇$ g* d9 r& }6 {5 D/ z  q
' @. q9 {8 E( m: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e  o7 ^) ^: ?1 Q; o8 Q2 h; q

. l( ]/ o4 }) e9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ C$ U9 F; r- |/ N
tvb now,tvbnow,bttvb, U% [, S6 R; X- u' c8 q- P

tvb now,tvbnow,bttvb7 U, z# t5 T( k4 A

tvb now,tvbnow,bttvb  v; N; M5 [; Y& S* o2 P/ K$ E; w
$ |0 O' l. R* p3 [7 g
1 E2 u5 ~: r( E/ T- j6 v1 E

5.39.217.77:8898) `( D# I* R1 E3 w* l

5.39.217.77:8898& x9 b/ z, r1 G3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 |* O7 W1 q- E+ j
: E% V4 a% d, E5 i' X
5.39.217.77:88980 ~, S1 Z& M/ v0 z% X  o2 ]  @$ l( L
5.39.217.77:88985 j/ n0 @# ?$ `4 c

" p/ U$ t/ E! c$ S: x

5.39.217.77:8898) [7 c% t7 t6 R% s& P1 w6 e

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅 （附食譜）

[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）