以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格4 Z* [$ [' P) K9 l0 s
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材料 (2人份)：1 j2 H0 L: }* S2 l, J3 T
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 j& y. h( D( V/ S新鮮百里香(Thyme) 2條1 K7 j/ d- u* w% L3 ]9 b9 y+ d
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ H2 ~0 G0 o8 R t: ^公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
: ?3 Q, p$ V T/ s: Rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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1 l# o) z$ i6 `tvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. T x5 g/ ~/ r% N0 W
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77:8898( Z6 U) ~1 C. M4 m' [
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘, j c. d9 k: b, j
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
" s5 X# @. |! Itvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ s" C1 O7 {' @
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$ h; s. ?! I2 L1 N' J! ` | 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇/ ?; ~, M+ ?1 Z5 X4 x1 ?3 N
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小貼士：
' }/ j- V( I$ a a8 n1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5 C% ?( @0 h) `6 T. c
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
! }& K: K1 r( v9 [5 l8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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