以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格! p" I3 C, M* t! v4 V! c4 `
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材料 (2人份)：
$ j- W8 N% U+ u, U1 Etvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 `" K: u- a" D% h" |. Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條5.39.217.77:88985 Y( g, H- C) O# N
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條9 ^5 c/ W# e9 G) B& a% H
海鹽 1/4茶匙* ~3 t7 d3 h i4 Y$ F0 `9 Y
胡椒 1/4茶匙
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5 ~) \. l+ s8 U( Dtvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
7 M8 c# q3 T3 I | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
! v- Z: t. l7 Q5.39.217.77:88981） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& r% Z9 q1 j8 }& ]/ ^8 J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
* \6 }* T. @2 h) c公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒" g, I7 G6 g5 O) }3 x9 c
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 N. S$ e! q( }
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
4 ]! G7 D1 i- R1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍 d b; v/ `, W
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
; S3 O4 C3 v4 A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# v- b* N* x7 Z5 d; y; ?
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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