蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。6 P; s: w% r0 b0 N# f
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材料（6﹣8碗份)：公仔箱論壇/ _; W) s- x( @( u* g1 h
牛尾 800g
/ E2 Q% C; u6 i, y1 T! O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
0 h8 @4 {; _% t' c* ^甘荀 3條
# Q9 n$ M) j' N+ B公仔箱論壇椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb0 e- Y/ x( ~* m4 l
蕃茄 6 個" h% Z: H' e3 o+ j! }+ p2 H7 A
百厘香 6條
; r+ U9 e5 P0 B3 Z) E1 y! k公仔箱論壇迷迭香 6條5.39.217.77:88985 I' R* l& v9 N& n& V# s- V: V
切粒罐裝蕃茄 1罐
$ q4 V+ d) P$ E* o8 L0 ]3 U2 S7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml (可以不加）
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2 m' d2 P* y1 q9 b) y% n5.39.217.77:8898調味：
/ y$ a: u- s! O5.39.217.77:8898香葉 5片" O3 Y: b8 m: U3 M) y- B5 P
蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb. f. t2 l$ v! K ~5 K) t
牛湯粒 1粒
; m/ k3 l/ t5 b5.39.217.77:8898水 8碗
1 V+ I8 c2 i4 R: @+ @! |' A5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 e* \1 D( @( |( R; `; J) i
2 C) P$ S; E7 e+ a; }2 b公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 Y& p- o, Y0 q# ^
| 全部加入壓力煲便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 n6 E- @8 U) d* _
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製法：) a, J* I$ d0 R/ b( l4 _1 G# l" p
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 i: m# M7 b2 n6 V2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb4 {: J# {+ O; [
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
4 Y" v t: t4 v7 p0 Q8 @tvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
- V( @' V6 v6 \# s5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898+ s2 [: \5 j" i1 Q
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$ k& u) Q7 P' S0 q5 D& t | 非常油，要好好隔油! T2 z) h. H* `" a& m8 q' A, E
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$ ]2 G4 g# m1 I4 V5 x) I5.39.217.77:8898小貼士：
Q2 d i8 A8 V& Q3 {1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)% V- D8 D0 ^( f$ }/ S
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
8 e$ z( U. }+ _, D1 Z5.39.217.77:88983） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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