之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。
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* ]0 b' T: `. ?: r+ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料% a% q/ f5 Q6 Y* k! i; E
（二人份）：
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1 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 b E7 a/ N1 A
洋蔥 1/4個公仔箱論壇. a8 K5 P0 ?- Y( g
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- j* J4 a5 V1 Z
雞湯 （Chicken Broth) 5.39.217.77:8898 i: `$ U6 D" T0 L' e1 H% E
1/4 cup y: M0 `+ E# H7 J" e P
龍蝦湯 1罐 (400ml)5.39.217.77:88987 B! q# L; u$ l: S
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 3 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
( l" }# g% R0 H2 w- H4 D公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用4 R C$ Z, S: m) Z) C
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb T. Z) H" @7 K, ^
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; `+ ?) c5 z; Q+ C& e* ]製法：% p F( w: I" f4 Z' `1 ^
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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~7 Q- O; d# N, k2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R# d* x; r- m" w0 x6 h1 y( |
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb0 y* \: R' D0 W" ?$ y) L1 u
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ @, v3 K& O w
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘公仔箱論壇- \( T" T3 [) U6 J# o# O8 i7 e
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘公仔箱論壇. @; q$ O2 l3 F" t: Z6 `
9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.77:88981 p8 [+ y6 r# {) ~
' Q: c8 x" g- p2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成5.39.217.77:88987 O( L5 {- ]' T4 Z8 `
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q, ^% P: x" z7 q4 t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: }4 Z z5 F. }$ P N+ m
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2）雞龍蝦湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 X& H: i$ k% h8 g
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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8 Q/ E. M* X; W+ N" E7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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