紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。& H$ Y0 ~; j" x4 \$ L
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材料（二人份)：
" n% o! D9 o4 }- m, b/ k, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g: V& I6 @* Q& {
洋蔥 1 個+ E6 z: T- b6 @7 I7 I/ e: k E
甘荀 3條5.39.217.77:8898, e0 j( Z3 Z8 N4 I Q
蕃茄 3隻公仔箱論壇2 S7 n& ^; |3 K( o6 s ?/ ~
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇9 P1 V! ~8 V& }2 Q( P
百厘香 3條公仔箱論壇( }& R( r. t( \& b9 ?
迷迭香 3條2 k5 V8 I+ ?( n Q' \- D n9 _. A. O
紅酒 100ml
, k- I9 @" e- m7 C" k切粒罐裝蕃茄 1罐
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4 s9 R. K$ R$ Y: R公仔箱論壇調味：2 k8 t7 ]- T; S; j" n K
香葉 2片5.39.217.77:88986 ]3 W& Y" O9 a
蕃膏 3湯匙
2 q w) @- |& I* G6 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 公仔箱論壇- z/ Q U! |5 ^" _% P
水 100ml
c8 t, Y6 S. r# o ]: l# u; W公仔箱論壇鹽及胡椒 少許
( P( d' m/ b9 j. u/ O9 b/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! S( t0 Z" h% ~, G
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:8898- Q% b; t6 z7 L, @% Q" w6 k
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用# [$ A' G' B9 C) I* M, I, S$ ?
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
- c2 J7 m- o5 U+ N, Y! O4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
0 j ]. z7 K _) B f5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
' `$ E: w' {: C- Stvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" i8 _% Y5 r/ c, p' ]7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇" w" n/ \- T! h9 U3 r" m. M5 H
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠1 H7 E! K$ V! c9 z5 \8 T+ o; X
4 p$ D/ U) u4 a5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ r% g& s9 o9 i9 w) j
壓力煲製法：
, P1 O/ u9 F, D# X1 X9 m/ c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上+ h, U' @ _$ W: c" o( Q" N
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
' f+ x6 D. m1 x5.39.217.77:88983） 跟隨步驟(5)至(8)
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3 w$ z( ^1 z5 ]4 J& u公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇: W# a- E1 g2 b( A, B/ U
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( @. d, |- w! \6 r
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
0 V( z" R$ t; n* d4 F$ ~) s5.39.217.77:88983）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加# Z; ?* s; d7 r, V2 D- x
, @# D u% l+ f A K; _* F- r$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 P+ s, w$ M6 V
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6 L& B+ u: C9 h$ Q, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) }8 x% @, B6 ]; E3 |) I. I& P
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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