紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
8 P% ]* A+ h* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 ^1 C @" j ?0 t8 h, f) j% f
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材料（二人份)：5.39.217.77:8898, H- M' l* q) h; ?8 V
牛尾 800g
- \8 I3 J" k" x% B洋蔥 1 個
4 [- d& D. W% O, H1 r9 t甘荀 3條
+ v( @7 z+ X0 ^2 W5.39.217.77:8898蕃茄 3隻
2 ^' E: Z2 }! E; T( [6 |tvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- N9 j1 [. u4 B& a5 D! e3 o3 }
百厘香 3條5.39.217.77:8898; e" V% C+ f' b
迷迭香 3條
. Q: A1 g; t: v, W( A紅酒 100ml
) T0 h. J4 r) _8 W: R切粒罐裝蕃茄 1罐
. [, ] \+ X$ T) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 v- R* l/ z/ C$ S( H
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調味：! R" T; C: R* G) n: r: _
香葉 2片* i! [- U4 ^$ i- k! p6 E) {
蕃膏 3湯匙/ [% a! ^' s3 U- P4 l+ J
牛湯粒 1粒
, u C# p! v: y* o- L$ W5.39.217.77:8898水 100ml
. S- G( p( [% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許( f. o+ k4 O. @6 i3 G$ |
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9 _/ a& F) K& P. w5.39.217.77:8898 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.77:8898: D0 \7 h! h1 X8 O7 b$ ]
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇) A0 o( _" N6 X3 O0 t% L# Y
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# Q: `: @/ s1 vtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77:88987 V4 @4 @* q# k7 g6 b
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 P$ x) \6 ]& T
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
0 M$ B/ P+ f; [/ c9 K& S6 j" P; t公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: e% @1 n6 O. U8 z3 x
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇 h: C( F3 V5 V# p
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: ~/ M% I5 \! Z
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb! z& e2 Y$ B; B1 W5 C. W
1）步驟(1)同上+ n {% X# \% R4 o( j& ?
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
* Q0 g! ]. Q1 o N4 f6 [公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
9 i. A6 S1 Q, ?' Z2 \7 x- w! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 f5 L& }) @1 s
5 @9 H. o6 B) u7 W# dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：! h" g; h6 j( ^& W( `5 l* z
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
4 t: Q N2 M+ m! a# N公仔箱論壇2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味( E: I- H7 p4 N' X7 n+ p
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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