紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇1 q$ S. W$ c8 V+ ~' `: d6 \& _
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5 W' k# h' _4 q$ M L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, D5 o. O- D/ i( f- t& V2 h
* \% R# Y8 ` a& }% z# e0 T5 Z+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
9 o O5 B! u) j0 v2 e: y- Q0 J公仔箱論壇牛尾 800g
& s& X% X% k/ \& F5.39.217.77:8898洋蔥 1 個* W; ]7 i/ F9 o5 b' q, m
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb$ U% F' m7 Z5 v4 S8 C1 C3 F# m" x
蕃茄 3隻5.39.217.77:88987 `4 X _! v; M6 M5 M2 z, A
啡蘑菇 12粒
3 p0 n* h& X! U$ i" o; t公仔箱論壇百厘香 3條5.39.217.77:8898; Y* s8 n# X& v0 P' ^/ l: x
迷迭香 3條
9 p s$ b: u+ P( ^ o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml
4 b, O2 l* d5 i5 a; z9 ?6 [切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇9 k( K C7 S7 |, g) S2 [
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調味：
( E2 c* {/ X+ }香葉 2片; x. M8 [. C& C5 Q5 _1 h
蕃膏 3湯匙
7 u9 c7 i5 M& U& e2 a2 E" x公仔箱論壇牛湯粒 1粒
8 b. M! [; m3 L" T. x水 100ml
% A( [$ k" v$ dtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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/ N; k5 |1 l/ r公仔箱論壇1 ^1 n, L' `: I2 ]; o2 n* @6 P4 C& S
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
4 e& [! g0 e% j4 F" l5.39.217.77:88981） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 |; ~+ d8 }$ F2 G
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
' Z5 \ E5 }" c/ B$ c6 c" N公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# {8 j; _0 T/ ?% x9 }7 e2 x( d' ^- j
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇4 y% N9 Z: g2 e$ k3 u0 z9 d' \. m
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇$ `; R& l U+ S) l/ j
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
b, e) V! O& ]! m3 r# F$ Y. b8 d5.39.217.77:88987) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, F7 O: L- c. E. S( }6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
# R0 @: |/ Y, m6 \2 |1）步驟(1)同上+ y2 X$ z1 s( I7 a$ @& U9 J" x
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 p) U) \$ H7 Y% P" _- t/ d) Z公仔箱論壇3） 跟隨步驟(5)至(8)
8 Z( c9 ^8 R. L' b- z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 I+ F1 j* }# z$ t* F
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小貼士：
( J" ?! a2 U0 d5 g* x4 r1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 I5 L% a# i$ { q5.39.217.77:88982）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇. w6 c) f! c0 G2 `2 |7 x5 X
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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