紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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+ j/ |- Q! K0 E# V5.39.217.77:8898材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 D4 _" m8 M3 I' k
牛尾 800g, @6 f# E7 @/ x6 W/ a
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb. J& x8 s! X+ e- [/ _+ i
甘荀 3條
8 w" \: c% G) D1 ?+ l. V, R3 W9 P5.39.217.77:8898蕃茄 3隻7 C5 c# `+ a7 X% H" ^" g3 `) O `
啡蘑菇 12粒
~7 h: q) e3 I: D! b1 Y百厘香 3條
4 Z% {+ W6 I# g; m; o7 D: l8 v3 s迷迭香 3條5.39.217.77:88988 ~9 x' E3 q) ^6 t! C& k0 `' }! v
紅酒 100ml
5 _" s* `+ z& {% o, o3 n2 R公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐
8 _1 ~$ ?4 u6 l# b0 a7 {5.39.217.77:8898) q; a8 T9 z! [/ N
& R0 c0 |: B( h' L" o調味：
: y) w, U; m% O香葉 2片
! m$ R( c" L% P- W; Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 _& d3 U) g6 p. Q% ]' o9 u! T
牛湯粒 1粒
]0 A. I1 P* K水 100ml ~1 F# L2 F% ~( u4 B9 A4 c
鹽及胡椒 少許公仔箱論壇; f, j( O6 o! N8 m
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
4 }, ]+ K, o8 u$ y ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
, w i& a& b2 x- c0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 T& d* n% Y6 _0 t7 A
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
! X+ {9 x. u! \& o* {/ Etvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時6 O" h# k; l; n1 B, g* N4 y
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘7 Y: z# G8 G# R; }7 X
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，' {- z# T( v% \8 o
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
' j# Y- S3 Z3 `+ q, B公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：公仔箱論壇9 h# F( i# K- g) L6 u( [* y* @, j
1）步驟(1)同上
& M8 b. u B/ m5 }' r2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
4 j/ n' K% t( j( P6 q' g+ k3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
_; ?" G, p" K公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘4 I) {$ h9 W3 j8 A( A
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 c2 Z- O% s! ]9 q
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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