紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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6 g& ?6 K+ j, @; b5 p" |tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
8 V# k+ u& c0 K5 Q: [" U牛尾 800g
. H. ^% x; w0 _" ^5 o+ Y3 r公仔箱論壇洋蔥 1 個
1 t/ q$ b) b. T: \. k( I: {甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S B9 A6 ?+ J2 f: ~! y
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 T8 j* F! P) t- I
啡蘑菇 12粒
, \" D$ d8 W# x( e3 v Q) y1 e百厘香 3條
/ j7 N. j5 G8 E9 T% v迷迭香 3條
7 m0 g9 |- g! c" \- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 100ml5.39.217.77:8898 u5 K, U+ I2 U
切粒罐裝蕃茄 1罐. A) \. w; O* b) v
/ a' D. ?/ w; k5 ~. i9 n5.39.217.77:88982 r+ I7 S/ b5 d6 q" @
調味：
8 _9 ?" u) i' ]- C' K" ~( v: [5 `" Ttvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
/ r! M! A* C' e( K, L" p蕃膏 3湯匙5.39.217.77:8898& a, A/ A" |1 C( m- v* ^& ]0 G
牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 n) j0 c0 r/ f9 B
水 100ml0 i2 R$ O* r T& T: j
鹽及胡椒 少許
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. W) [4 E# v8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
# l$ A3 s( i, stvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5.39.217.77:8898: {6 ~8 N+ g' Q
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇2 z5 I' I; k% }: g c& w9 s8 b" ]; j4 {
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 z" v" ^1 t4 ^( n( ]% d4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時" S- ?7 g; d8 S9 T* c0 G" g. B& S
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:8898! c9 H1 T' Z0 l5 v- O# h# |- K
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
* X2 z& m' {; @4 K公仔箱論壇7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:8898- Z M+ [# F" {" o
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：
) P# T" \+ S' d& q, C! Q+ g9 y9 q公仔箱論壇1）步驟(1)同上公仔箱論壇, @7 I$ L, P1 Q5 _$ ~8 ]# _8 G) v9 `" J
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
7 @' |; Y; b+ h3 F& y, K; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)! z# O1 m/ q, [! }& w
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, i/ C {" I& [公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇* V) P7 Q; f" Q, a- Q) {5 }$ Y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
: _, B8 b' y/ r+ d1 S& atvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味! y- V. A! d$ p* r0 s8 F2 d2 \
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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