今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77:8898" n5 z1 u- n" L( X, u: V# p& b: I7 Z8 j
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X4 j' r' C) V! _" U) C" O材料公仔箱論壇& G( O0 Y4 e$ e. e, @7 p. U2 b# Y
（二人份）：
) h6 P% j+ I) S' x7 G5.39.217.77:8898白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇, c6 c7 J! I6 ^8 F9 a( q& e3 f. ^ d
牛肝菌 30g5.39.217.77:8898) t" K9 H% \5 _8 E
黑松露 3-4小片, g: R" O0 X" ~
/ }$ X6 g( i. k# P7 v' l) X$ ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb2 g" i" R4 w) m' ] w8 c
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup; f* n4 ?# ?" `# W
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup6 c9 n: f5 b; a8 q6 F3 R
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb a L1 \" Q# z
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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9 h2 P: E: P/ a) O7 |: _tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 q4 ]" z5 C5 l- `
松露油 2茶匙
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5 C; Z- A% B* E! K% ?* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用5.39.217.77:8898% L, j5 }' ]( s; w# U
鹽及胡椒少量5.39.217.77:8898& G/ b3 J4 p# A" X9 Q
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# A0 U! { H9 G P
. {! f: D5 s/ N1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb" Q i \4 T4 @& m/ d
雜菌切片7 b) C$ l+ ` ?& s5 T8 ~5 h
/ j0 q3 C# C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇: c. Q$ n9 E6 q/ R( ]8 t
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77:88987 j f/ Z& F6 z
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
' l: w8 ~6 F; h' [9 t& o6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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0 f1 x( c% P8 R& a# Ktvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 P+ X) r q1 p9 V9 Q, t3 Z7 d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘5.39.217.77:8898/ o7 a Q: d/ P1 R' a: X+ C
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成0 ]& h) W9 P' V( p; }2 c: o
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! h$ k' E! d* W' x) J8 x. [! @公仔箱論壇小貼士：
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0 c% ?6 P' _, [6 f( |: j5.39.217.77:88981）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.77:8898, D. C; e! L% m. }* Q2 T* k$ u, i
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2）雞湯要保持是熱的
9 n/ |% V' j; j: p5 Utvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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5 N: K- A' ^( a# `9 u7 E8 F5.39.217.77:88984） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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