今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。3 i' k# O2 k3 V- R3 I
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# ]* ?$ I3 Y; I# n! n5.39.217.77:8898. d) z" t2 U* I- [7 u L$ F
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4 W* e! v0 J9 Q/ Z公仔箱論壇2 R5 F4 ~. Z& u' E0 B1 Q1 u/ K
材料8 f6 c3 L3 r( ^7 V4 w% p
（二人份）：
+ n% y2 [3 Q& {* k5.39.217.77:8898白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ b: a5 a+ F* L0 J' ~2 A牛肝菌 30g
' ]) d, O" V \8 }- d0 C黑松露 3-4小片
# c+ A3 b: o, I$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j# y$ f. [: T6 X5.39.217.77:8898洋蔥 1/4個; r" l0 E1 b( |! F
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77:88989 b( N) U$ N, }) B3 l8 A: r
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:8898" u! L- n# @/ G3 F) z# b: E, |) Q
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# @" n# \! S8 z/ `3 q" G
% `1 o; j% H9 O+ R! Q: h ~) V8 o! u1 {公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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$ w1 S. v- a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙5.39.217.77:88984 t9 n, |, K) o5 Z9 n
% Z, R- V+ C" C公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
% S* {# B) ^7 Ctvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙( ?1 p9 y+ U1 V# _0 P8 `
0 m. H$ r$ t+ m0 dtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
$ u2 i e0 [( K; y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ P% x! V2 e% h- H: j( c# T9 p/ a
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8 n* O4 U. G. T. a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.77:8898- q# A/ L t8 h. ]* ]
% W8 K9 z- ]/ F/ v1 a" l1） 牛肝菌以100ml水浸軟，. |) C5 V& ~- f7 ^" n
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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9 i) {% e/ H, r7 N) L- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
6 b; E1 H) X4 t! \5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* v1 G# Q! ^( I
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
$ r) v1 k0 H M$ k9 s. [6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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5 R0 [9 ?2 k9 B/ `5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* ?5 j2 R- \* x5 w/ M$ L5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
" M" S: {4 c# f `9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M( _ p6 e& M$ V \
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇" B" Z6 |/ O( \) a' @2 M
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( x8 D4 p I! l, W8 I, P1 W
) J/ l/ a% B' K8 h7 T4 k2 E1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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" N" d6 T) {0 I5.39.217.77:88982）雞湯要保持是熱的$ [ a1 ^7 {+ h* m1 @9 [
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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6 P/ r; E7 c1 t8 @5.39.217.77:88984） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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