今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。) c+ ?. B$ Q* S; @+ w* {2 e
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公仔箱論壇* W7 V1 g1 A g( N+ w0 x
5.39.217.77:8898, r& J1 P0 x1 M4 g; n9 V; g' N
2 {% t' v7 z: H5 a8 v! b) K- p5.39.217.77:88980 C. `" Y6 P/ u' A% g
材料
9 ~& Z; Q: m/ n& w7 p7 r/ Mtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- G- v4 i: _! Q6 H
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇$ c8 C p3 }5 C' q% _# p, w5 i
牛肝菌 30g5.39.217.77:8898+ @* P4 j0 M; J% B
黑松露 3-4小片
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8 R5 i0 p# ~; ]2 g; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb1 i T* z4 M+ u
4 W' R' s3 ?1 f6 z2 S0 N公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 Z# r; L. T
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
8 f ~ \; d" V5.39.217.77:8898碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% \7 H% C) v+ t3 N/ E: F. S
: X4 L1 R. X5 j' \$ {- S1 D/ ztvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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, U& {1 F7 _1 ]+ S: q- g) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙
4 I! T6 c1 A, K1 a; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 Z8 L- L0 Z# U9 i2 T( ~8 \
牛油 1.5 湯匙
, k7 r Z7 I _9 C松露油 2茶匙公仔箱論壇* {4 E+ R/ a1 M; S) c
$ ~& {. m4 N( l6 }# E" Vtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ M! f; Z- @7 A
鹽及胡椒少量
' D5 {0 Q& [: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ p( N( J5 n) U: K8 \
N+ Z n) L o7 [* l0 u製法：
+ ~0 w" ?. I5 j5 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 q B1 J5 l! ?; D1 o
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，8 l' H. F* Y! l
雜菌切片
8 y5 N4 I" c3 Z1 N7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ]! ]2 c" |! R, K+ p& j
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
5 ^% {1 N9 S% ?$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g) Q3 k% W; Ftvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
. g8 i' {: d9 Q0 T9 M4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發* x9 x1 m! s5 F; ?
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
( x+ @' [; p& D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收* {# E) t' R, A4 g
$ V$ u# Y# m* v1 P, ]' n) I7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! f: V8 |: T. K2 W" V
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
6 g' e& ^# j3 p2 n2 I4 e9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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6 D V4 ?4 x K& L7 `0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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# P6 A- s( T4 A4 I0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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4 e5 {1 c. H( {tvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:88983 w; y1 o0 U, [' V' W
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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; N0 e: n4 i0 s8 v4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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