今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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* X! p6 q3 i) x1 c公仔箱論壇材料
$ }# s8 g4 b9 F3 C* }（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, {6 M! v4 K# K+ Q; h* Z
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g公仔箱論壇" U) i0 M0 v T( B0 p
牛肝菌 30g
& a6 I" ^3 P- Z5 h; w) A0 F4 H4 Ctvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
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- R& y6 \8 t) v2 A% R! g公仔箱論壇洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb ?, F& A* P( L0 Q! i1 N
5.39.217.77:88989 |3 @; m% n3 A
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: S3 \- B+ [, ^% E% J3 P% b5.39.217.77:8898雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup6 [9 x* [2 g" P# M
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙' S) ?$ c R u: A' ~, I8 X
) R9 E) Y) B5 j8 v8 l5 B$ A碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙
- T8 t4 Y* v" l* C. D0 u5.39.217.77:8898松露油 2茶匙+ J0 k8 E4 Q4 j8 b
5.39.217.77:88984 c2 E( ]5 s9 T/ \$ ^0 m
Parsley少量，伴碟用
- y# [5 R, I8 V1 ?* w+ G5 i公仔箱論壇鹽及胡椒少量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 l- Y5 {( U1 x4 X9 o
製法：公仔箱論壇# {$ M( S! C6 L7 i- I
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，tvb now,tvbnow,bttvb n/ z/ B" d6 W9 S9 x. b
雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 K2 _: n3 u
! {: P% c2 P& c1 u: {. v4 s3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇: R# ~6 R4 u6 [ N6 {2 ~
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
4 ?# C* E* A# i1 T ?; u0 @- t4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘+ S7 P9 l! J1 r$ r$ {1 b
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77:8898" g+ n( k: ]* ]$ P1 e, X" u0 D
2 M* E2 I/ T+ f U6 `5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& u6 c9 `: z0 m0 L: O( O9 J3 W
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. x2 N. K0 |/ O: y
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇1 p4 g; N1 B1 f$ f8 l3 d
& `* g# q7 T; o6 f. c; S10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘, C7 U, k8 k2 C: g& O$ c
" b, [5 y. ]) j3 h$ _5 o, D, i公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇# @ I: V1 t1 v9 b% K& b
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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z2 W0 m* E' g$ }, a5 [, g5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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