今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料
4 U; w6 d+ C/ e9 jtvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：
! c) m" Z; K0 S1 T9 r白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gtvb now,tvbnow,bttvb1 l3 T4 y! F! _: [7 [
牛肝菌 30g( M- @8 k' t- S0 [; \
黑松露 3-4小片5.39.217.77:8898! K& b4 }: ^* M' {5 k; g8 E
, n4 g! N C0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個1 Y/ b( ?6 ]1 g9 @+ {
$ R f2 g7 ]% l9 E B/ t公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb1 V& V$ J9 u! H% p/ m4 D
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup) F: I" Q, d1 u, O5 o! c
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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' B2 `. m3 @' ]8 M( U$ W% }tvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙' g+ H: @# y$ N' R" d% T
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白酒 2 湯匙
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: n: q- E% m" w1 o; ?" M3 N牛油 1.5 湯匙
, H; h2 N9 f8 X/ d* M) C公仔箱論壇松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
9 o. K/ `+ W7 B5 u/ E1 p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）; l) q* A; y" |7 P$ A/ x8 j
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
' R$ T3 L) s0 E4 i" x8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發1 u$ e4 t9 X3 k4 N; a0 A4 H* N
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇& q* E7 T$ a( E( X7 Q
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
& v+ j. v) T; ~+ p1 Z: [ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C8 L+ t. Y, M& ~$ I5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& X" U8 P$ B O
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
- l9 `* P, K+ P/ rtvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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0 D) c, ~/ t' g, y/ U公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘公仔箱論壇8 x# Z; I5 K! n5 V
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2）雞湯要保持是熱的
+ p8 n7 t4 v( q9 y& g5 n/ @tvb now,tvbnow,bttvb3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ o% q* M0 n& t. o
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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