在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! [5 V7 Y3 D6 N* R% u4 U5 m
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公仔箱論壇8 I* r2 \/ o4 P( P" K8 Z% S7 a
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! [9 [, r* ]4 R' K$ E% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" s/ `% e, g9 q$ Z. S. b3 m$ g
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* s9 R d& r$ N$ R& s% H) E7 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 p3 k* \* k! W d+ ^* u' l# p
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 t' X8 o( I* a
蒜蓉 1茶匙
6 e3 O- i/ g5 N2 A牛油 1湯匙
/ ?; w; g2 Q/ M, W3 ^煙肉（切碎）公仔箱論壇% T9 i% i8 Z( h9 f+ Q2 D
1片1 @6 p' p( `4 O
新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 R2 J) ]" w( R/ d2 U. o
酒
& b5 ^2 X+ j+ e/ V! w' s: c 1湯匙5.39.217.77:8898% F2 F% ^# F* Q; c2 B/ N0 ~
胡椒 少許# E& J# y0 D; _6 V) o
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇# b* a6 M2 V/ E9 u8 n. S
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
2 I9 @: J4 D& I9 V7 Q; dtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
9 C* Q) W8 j$ i5 p7 f( Wtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。" z2 z L) p0 T! i( V# j' A' ?5 K
3 S' {' h9 s8 \; N3 B% t. J6 F- q/ i& R, M5 u8 B3 ^
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
8 J9 s" ]. S' x( F公仔箱論壇製法：
- f' [3 q4 e! R! }) j" y, M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
1 W3 _$ a0 O! P; R" b& c/ W$ [2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
! g* S! T7 v% Q8 I7 g# N" N: n蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
/ c% m; F1 `1 S: u6 b3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
6 j0 C/ v+ `6 J& e1 J- f X7 @公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油6 C8 y. A. e$ ]# v1 C i& I: o
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ l9 M. F) Q. x
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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