在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77:88983 e0 R( D* U, @8 K8 ]2 k
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5 F4 @" V& e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# b+ }/ m& V0 k7 q4 a5.39.217.77:8898材料（二人份）：
- k& u7 e ]% s" \6 d( g0 k公仔箱論壇龍蝦 2隻$ L" j7 L% ~* V
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! K( ]0 u i; \
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 P! N x6 q% J/ l
煙肉（切碎）
4 W1 o5 e f0 B" Y3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1片: l4 r$ C/ _: Z' ^( S2 A
新鮮百里香（切碎） 1湯匙5.39.217.77:8898& @1 x8 E% i% ?, f& x
酒
+ t3 |# l2 ?% y0 `- X 1湯匙5 b& I% _7 W4 ^. ~! U
胡椒 少許
9 F P; b8 ~; y! c4 U4 f水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
9 [6 G) B1 s: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙$ f+ }- ^* f$ y" F% C6 O8 v% v' W5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 R9 K6 T$ T2 ~, T9 P
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劏龍蝦：( t- [3 A; _; Q5 u: f v: }8 P
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' q2 z% n j( }公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; q$ h: A; a5 w0 i+ P3 n
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6 i$ E/ l8 k1 p" Ttvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
9 e: H+ x/ i- q2 y( h( d/ }5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐預熱200度
/ e" ]% J0 I8 t3 \0 v7 i5.39.217.77:88982） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇 i7 u& X9 w- q2 S3 A
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb' q' p+ ?; w: \9 A! ?3 @
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁3 W ?0 c1 \: x; X' e q+ _! i
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
! O" b( D$ m- x/ i6 O公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦% T( f$ X$ _6 y# B( `, D
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) B% S& J/ M' i3 X: m6 M' ~ r小貼士：
3 F) N* `' y9 S1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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