這個中西合壁fusion菜，& @. Z+ @/ W9 f8 K% `* A
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
/ L% }' x- s) I( G5 C5 s' z, W0 H* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
) j0 m1 F3 p* C, W/ n材料（二人份：前菜）5.39.217.77:8898- j3 b9 A, @' K% D$ H
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1.4mm意粉 150g
) s0 @4 k; \3 w" j) V Z明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb* p. v( |% a7 x' N) B# B
刺身三文魚 150g" E7 \! A" i2 _& g6 P# B" E
車厘茄（一開四） 8粒
* ]/ I- H$ p% \$ O u0 H$ atvb now,tvbnow,bttvbBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
6 \2 t' c0 K0 g: N | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ J$ ^# C) c, v" b
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蒜蓉 2湯匙
5 _: \& `2 j- ]$ [, _( y- c, J0 c橄欖油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 F5 u: E2 _) r6 ]3 F0 Z" h' ]
日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b: n/ H- y. l3 A5 W" d' J
wasabi 1茶匙( K7 W# t3 C) Q0 Y+ q2 k
檸檬汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( r; ~" x% ^
鹽 ¼ 茶匙
f7 X2 j& Q |/ A+ Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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: n2 S$ Y: p" C" t- L. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：公仔箱論壇" W, w" f3 F& ^- w4 X( L% T
/ Y# n1 e# M, R4 ^ ] W公仔箱論壇1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
. ^# { j$ p( V* x2 }公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
/ T% m+ _9 g7 ~# T# G5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻* i0 f: p' ?. ^0 l- ~8 k* W
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5.39.217.77:88983 K2 ~ X& w3 v5 C9 R% z
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味9 U8 w' a* ]5 ~; f
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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* b- F2 C# w$ Y5 p1 p4 _- Ntvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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