這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!5.39.217.77:8898& o. L% v% y% b
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
" i2 _( m; L$ m4 `, h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 e1 u& Z, v2 \5 a1 o6 q" Z8 ?" e
牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.77:8898' J. J- ^# v7 j0 c
麵粉(All purpose flour) 2湯匙! V" P' g+ ~$ K! c: m
牛油 1湯匙
" q i2 G) k/ n) o# L/ M+ _5.39.217.77:8898白酒 1/2湯匙 (可以不加)
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7 {4 b, l; S4 `+ X! B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
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4 e2 I, S+ O6 M! R1 R! N: ktvb now,tvbnow,bttvb白汁製法：
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! d6 z) N' l J) n, N( t {$ ptvb now,tvbnow,bttvb平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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" c, t+ m* l, _& F5 u2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），5.39.217.77:8898- `# a; B' h4 h: U0 k
3） 轉小火，加入牛油，. X" p3 Q" w% ?' A5 O& L' D- _
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
d$ X. x: F9 P1 Y. |4） 跟著便可以用來做各式料理公仔箱論壇$ {# q; x: D. a( K8 V
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# j5 F% I+ k, Y6 C焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
2 \) P. {* l4 c$ j1 p" ~ b' I$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ W3 c {8 B) D5 j7 l% }/ q% `' O
白汁 1份& C. D( R6 @% a' e1 O/ v8 ?3 O
螺絲粉tvb now,tvbnow,bttvb8 P# M8 N# k1 H9 e. ?
200g F6 A" D" p/ Q! ^6 k7 C
露荀 少許 (可以不加)
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, M& I; D& u; z i雜錦海鮮 200g
' i6 g8 I9 L9 z9 L2 @& Q% Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻2 x+ D3 h8 \! W1 p0 h1 a% U
橄欖油
& ^1 N8 s( [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1／2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. a1 d( U! Z9 p: X/ ]- W# \0 U* |
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 g: y' E: T w) G; M& C
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調味：5.39.217.77:8898( `$ P6 n! U4 e- ~& a: K4 x; _
$ l9 ?( |) N+ a% J5.39.217.77:8898酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& {! k/ _, h' ^6 Z- d0 `0 t% W
鹽及胡椒 ¼茶匙4 R$ i' U8 N0 S
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：5.39.217.77:8898, D4 b- P8 p2 M! O. v
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
5 C" V. A: z# n% U5 \7 @& n6 D6 O公仔箱論壇螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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4 A# j( D9 O& t! K0 ]8 jtvb now,tvbnow,bttvb2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘4 |) G! `& C6 q* {- z% v1 S
, ?. l% _3 n7 m7 I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, r; A. u* p2 m8 A) N
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦5.39.217.77:8898' }# a/ J" {' g% x. B
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 }+ Y, ?* R1 S1 Y ~
& C, c& H" ?+ U# Itvb now,tvbnow,bttvb1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮5.39.217.77:88981 q/ _, ]' L5 j/ M- g( p9 q* n
螺絲粉" x4 O" X% l# @1 n
2）以平底鍋來煮也可以5 r2 H1 }+ `& z2 L$ m. B3 D2 K, i$ [
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小貼士：5.39.217.77:88983 z& C9 L9 r3 ^
# ~; E5 F+ Z Q% L' S) i9 itvb now,tvbnow,bttvb1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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