紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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! b5 y6 j* s& x% A t+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* P) }8 }) T5 o( K' i6 q8 p# g- C
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材料(2人份)：
7 P) b [9 @2 ?& b# _tvb now,tvbnow,bttvb黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 m) u, O1 Z! g9 _公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
5 B. Q! |1 K4 f& ? E少許
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4 ~( I- S5 |9 k/ ], d/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 2粒 （伴碟）
1 W9 C" H7 E% v6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜 少許（伴碟）
( h+ F* W8 A% b6 Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb 7 i& m1 c; i8 l1 m7 U! P2 l: N! o
醬汁材料(2人份)：
$ q, Y3 \$ w" P/ ^8 U- m, J/ q/ C紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
, Q& x- \: B4 t) i5 T: @. a& n" f7 I/ _9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙: W G1 [4 o" T% t; o3 i
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb3 q2 U# q& v4 a! R5 ^3 r+ ]
牛湯粒 半粒5.39.217.77:8898! g8 j* b+ ?5 w0 ]) B1 c$ b$ p
熱水 300ml" o1 Z- T6 v: p
麵粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, ?* [* Q# x
鹽、胡椒 少許) w& u: Y6 T2 B
5.39.217.77:8898' Q* s3 }: J. h$ C- m1 J
醬汁製法：
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1)公仔箱論壇4 c+ E7 G3 e; o3 |! z
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
2 h5 u: D- b0 V/ K3 j$ R3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 {! P, u, q2 K( H
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( j Q I, r9 c
3)
$ Y% w6 C$ D3 e6 i1 j5.39.217.77:8898加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味5.39.217.77:8898% n( S% d1 S# d" H. q5 j3 {
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 u) t. `7 J- }
7 o5 C7 ^+ A( v) M( B5.39.217.77:88981） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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8 \1 g9 z0 f+ ?. r/ V5 H7 Q) C$ Y5.39.217.77:88982） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次8 }! H |5 R- e- O' c2 q, P
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇% U3 f: G/ S7 L8 Q. f f9 v
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2 }( B# b; m% ?2 {& J) k& S5.39.217.77:8898 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟$ N5 {8 x! v; @* K( M( ~& x
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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