紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!: g" F" {1 U, a; H+ t
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+ j: A8 L# t4 n& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& K/ s; F) o/ o8 G# ^
材料(2人份)：8 @! a: G6 {9 r5 e) ^6 H. q
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇# e) P) {5 E% ]8 g+ T2 e! h
海鹽、胡椒、麵粉* F2 o$ p1 W% ?/ m
少許; [( G1 n3 v2 |3 [2 H2 g) q$ _
; @( A& A# k0 J, S. ]! v# l, l5.39.217.77:8898車厘茄 2粒 （伴碟）) Z# @+ h( X1 N: f( E
番茜 少許（伴碟）. D6 y: e4 W# k0 }. x R
: x: w+ i% C6 O/ v: @! _- `+ P" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料(2人份)：
4 D" M: _1 ~& O: L; t: Z( {& Y. I7 d2 X& W公仔箱論壇紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ c: g1 Q: z. J0 s
牛油 1湯匙5.39.217.77:8898) {, {" }. f" n4 M! p0 H
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb& Y; G" _3 x+ K. S: ~
牛湯粒 半粒
8 N" z4 ?4 H% q! I; B, \7 t/ ?公仔箱論壇熱水 300ml: c9 q% {" C. n- v
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- L/ ^! L; c& F) B
鹽、胡椒 少許
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z: o- d( z& }tvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：: ]3 m5 W: t4 H W9 F" i
( D* o& j& r* p }% W公仔箱論壇1)tvb now,tvbnow,bttvb; m* {+ ]- ^# u7 ]2 i
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
4 t( m V$ ^9 B! g5 ~2)
, U/ ^$ |$ E+ ?0 |! ^tvb now,tvbnow,bttvb煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘. k8 T5 y+ r/ ?8 p* P
3)
+ [( b) n7 c/ M. J* k! u1 w加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味1 c; m- l- P: x' n0 w9 k' D
9 R5 U# v3 {5 D2 y2 p$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ a# @" o! c! ?: f6 c
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉公仔箱論壇" Y6 L1 t. d& `( m9 C, ?; m# @
7 a- r. o0 A5 `! m+ z& Q6 w2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
$ D# e5 \' H. S9 m3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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