很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）5.39.217.77:88986 ^1 v/ u" t: i' a/ [
0 K, D- w2 ^5 E+ r9 i0 u1 v; V# ~6 L
太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！4 d v5 E( z" H! e: a6 X( M
tvb now,tvbnow,bttvb0 O, v" t! d! W3 M
公仔箱論壇2 D2 w) l; i3 c! d" W/ _" t
3 _% a4 J! n* `- V( f' S7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]7 i/ @4 w1 P1 I. a這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。4 {* `- l0 B2 c7 Q6 V) t
8 w; J# V( J9 U% c' B; v7 S' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {/ `, @: o( C& |# X5 W. f: K( f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- `4 s5 e2 i3 K) Y9 P; g2 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 F( [8 L4 S, s* A; B! J
% g ^9 b! a+ y$ x4 Q5.39.217.77:8898材料（二人前）：
3 ?) @% o4 h2 g' s. q- i5 Z ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U# L6 a, A3 b3 T7 i
雜錦蘑菇 200g
8 q/ l( T' I( G. E) P5.39.217.77:8898洋蔥 半隻
# `6 I" [. D7 J( J/ q t0 |5.39.217.77:8898雞湯 800ml
# r: W. l; t! L6 ^) u( k# i忌廉 (whipping cream) 100ml: \" C% Q( v. q2 T8 r' C c6 v
牛油 2湯匙
$ m8 v0 e5 L9 ~3 c% t8 r9 P5.39.217.77:8898麵粉 4湯匙
; d& |9 ~3 Q+ x$ i+ {松露油 1湯匙
. c5 b% Q8 @& q9 Ntvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙8 L. B2 q5 x5 @ s/ z. m0 I- p: m
公仔箱論壇7 S# U2 z0 [6 g: g
製法：) \) ]. H" ?- u; H* B
- Z w# m1 n2 @3 v$ v6 Z% I/ k5.39.217.77:88981） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
$ l% j* w. z' ]% w& M( n! V! }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ c- @$ ]/ k! E5 \
4 r6 b4 N }/ C2 m5.39.217.77:8898
2 _' I- v0 N( Q1 I9 R- _; F" S4 ]5.39.217.77:8898
5 O& T2 f; f& g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ l( T9 q! n* ^7 R8 ]
8 I& e8 C- j7 \3 o W0 M) C1 r
9 k3 l$ f! r+ C9 u. ^. i8 @- t- r" c+ c
2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明* n. d- W/ I! T3 v
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘6 _# J6 T& A4 ^3 {/ L2 b
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
T" M. m v2 n5 M' o5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, R6 X& i9 s$ P L7 D3 I, s4 t& o# r6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
/ ?! R/ r- t& X, n- j) G1 t7 E+ D! j
: `% J& q" I5 c, C7 F+ m9 E( b; h5 X) v- A
- f& r6 \# M g# S5.39.217.77:8898
7 Q) [: ^ d: x( c' Z' U
( y- ?( x! x* e6 `# \* N c7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
6 r, ?' d8 e! \* M' H& L4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V- V" F. I" \9 p) x e* \
& c- Y! E8 X/ u/ Q- N; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v, e& E7 k- D0 utvb now,tvbnow,bttvb
" p7 w8 D1 x/ e% P' X) E% h 7 g( R- c8 L+ A
tvb now,tvbnow,bttvb4 K, s; H C+ F3 w/ A
! ]! Y! a6 n6 W. b$ \% {6 N: m
& \$ h7 J/ N8 a, [5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: q' w2 q! z8 }0 _" Q2 d
8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇# ]4 z) W- u0 r s
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5.39.217.77:8898 M7 [# _4 X& j2 i' C% u1 l
6 ?/ w! q* p# w6 y( P7 s2 l: p* \$ t4 B+ Z
- W- E' G$ D1 M) Q( i: l0 m; K8 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# L, [% C! u: x# S; Q" q
小貼士：
1 G |7 K0 D8 `: C) P2 N3 o. }2 @
1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
! }9 S1 @ _+ o5 jtvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
3 Z# W& s9 X" s: T+ W公仔箱論壇
8 Z, o' b& Q# O2 D7 ~; D; T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: c' g7 h2 M& T" x8 v: I
|
發表於 2012-7-8 05:26 AM
| 
