; @9 r2 _2 j6 Q4 q) ~6 X! V. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( T: y+ v/ j9 A紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉只是80多元，非常抵吃。( B9 U, c% {, m1 d' J( H9 P
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牛面脥的紋理非常清晰，清洗時讓我想起「庖丁解牛」，牛面脥含豐富骨膠原，像牛尾的白色透明膠質，不過份量更多，脂肪卻少很多。用 Le Creuset 25cm Oval 炆焗了兩個半小時，非常軟稔入味，口裡充滿著酒香，再加上相公挑選的紅酒，可說是完美的配合!
! u8 M; D" }' u: t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: G) M& Q" P' M8 G- p" I
5.39.217.77:88981 z: H, r: e& T
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/ u+ [, |4 F: V材料（4人份)：5.39.217.77:88983 ~7 [5 {! ~+ U$ ]. T/ R$ S8 i* N
牛面脥tvb now,tvbnow,bttvb0 g" q+ _5 ^( g* ?6 q0 [9 a3 E! V
1塊(約1kg)+ l3 ^3 q6 r. ]
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洋蔥 1 個
$ O9 y9 `1 M* Q6 K' H& J* L甘荀 1條2 e. |3 c" K# r/ P$ H! d t# g
啡蘑菇 12粒5.39.217.77:8898" j2 V7 G# {& ]! e
百厘香 3條公仔箱論壇' P0 z L7 I- S$ R
迷迭香5.39.217.77:8898( e' B- F9 J1 e* D+ p# X
3條
' \0 {& s3 f; m- p公仔箱論壇5.39.217.77:8898; j" a% J1 c3 ?# b3 N
紅酒 600ml
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* {: v. s0 {: S0 c/ d! {4 z' A公仔箱論壇白色的是女仕恩物骨膠原，不是肥膏 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& w: P: I- \5 g: t a, e
. ~+ D/ W! q6 s- [5 A7 z) _5.39.217.77:8898 * |- r# ]; i& F4 C8 ~) p# w2 a
調味：tvb now,tvbnow,bttvb- {5 [1 \: A5 O* e
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牛油 1湯匙5 M7 G$ o3 [2 S. t
香葉 2片5 L+ D9 a4 I3 X
蕃膏 1/2湯匙公仔箱論壇* k6 I. \) f: Z# q& K1 [! O
牛湯粒
7 g4 _" J5 Q e$ `1 ^0 ]" [- }1粒 (或150ml牛清湯)
. C8 z4 c+ z- G2 G8 P. r% n公仔箱論壇水 150ml
3 K6 \ a: a5 e" ?% p鹽及胡椒 少許公仔箱論壇3 X6 G3 S* S' d- p4 X6 {: @5 h" n
5.39.217.77:8898) u$ K% {0 [ |: p% O! d$ z
製法：
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7 ?; C/ @$ Z+ t9 l/ |; f( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛面脥飛水10分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切大粒， 洋蔥切粗條備用tvb now,tvbnow,bttvb B: i2 I9 l+ j' F. r3 ^3 H
& @- x: ]9 U O0 C4 \公仔箱論壇2） 抹乾牛面脥水份，平底鍋下油中火四面煎香牛面脥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o: m: K0 z$ Y9 V
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' W$ n; H) V. u9 W1 r- e公仔箱論壇! G6 c7 q/ b/ N( q. d- K' j- P
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% S/ `7 V( X( d; Y0 Q) U. n. P: I公仔箱論壇
: g" T% i# d) ?/ M7 T公仔箱論壇3） LC鍋或普通鍋加入牛油，中小火煎香洋蔥、甘荀、
! Z2 i- C* q: _9 p5.39.217.77:8898香葉百厘香及迷迭香，約5分鐘，
6 k$ a# e$ r$ |公仔箱論壇 加入牛湯粒及100ml水，拌勻至牛湯粒完全溶掉tvb now,tvbnow,bttvb' a* H* H: x) u; Y; M3 n7 g9 q
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7 F& x1 ?; w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% x1 Z' t b! q7 O4 @6 a7 N* U# o, s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 }( B+ c4 m2 ?
% Q& h2 M' d8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入牛面牛面脥及500ml 紅酒, 大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時，熄火焗30分鐘公仔箱論壇- y7 P, [! l. S$ M+ ^
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7 ]2 T) ~ [' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 開蓋加入蕃膏拌勻，如湯汁未能浸過牛面脥，反轉讓牛面脥兩面均吸收到湯汁，大火滾起後加蓋，轉小火炆45分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; o& }6 g/ t6 E1 w/ G- t+ y$ ^' Q3 `
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1 i: b! a, Z/ F) ]+ v% `9 s6） 平底鑊下牛油，炒香啡蘑菇，約3分鐘，倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
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, U% k( O2 o/ g4 `0 [& V* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ^: s' j7 Y. c- d, v公仔箱論壇7） 最後隔去多餘油份，湯汁移到小鍋，加入100ml 紅酒，大火煮2分鐘收汁， 以鹽及胡椒來調味，如果湯汁比較稀，可以加入麵粉或以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
" H+ \0 n# ^9 l, p, p公仔箱論壇" A, N0 J* b6 m; b6 R
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8）牛面脥切厚件，淋上紅酒汁便成) e, v5 N- x+ j% P' r; f, O
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壓力煲製法：5.39.217.77:8898- |: z5 N6 [& i5 I8 c
0 f; q+ y9 G, j3 w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上5.39.217.77:8898' L0 e2 Y- Z; w5 _8 _
2）壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入煎香的牛面脥、洋蔥、甘荀、, t: J' _! A. e4 a' S
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
/ V, U6 e V9 `6 b7 o7 S轉小火煲40分鐘（(相等於2.5小時)
1 y o) E! g! D' h* C公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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/ u) n7 ^& K: m+ a% a小貼士：# m* C v3 |& z' U7 J) X
1 T6 n, K9 c7 `7 v- o' otvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗2小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗30分鐘
4 u1 `: B% F S! a: I5.39.217.77:88982）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 d3 {9 v U+ f* X9 O. S
3） 拌飯及法包來吃也不錯
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發表於 2012-7-7 01:08 AM
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