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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。tvb now,tvbnow,bttvb; H; } e6 p" q4 w8 L$ y
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) V" Q' J7 H/ K- [7 D& ~tvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。. ]" N0 T' U2 t; T6 l* N
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）5.39.217.77:88981 T! }/ B( W ^& D* c, L1 _
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 H/ }4 V5 C# E8 I
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. K5 `* q. t+ I9 U* Z) X公仔箱論壇另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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- T2 G& w/ p& L0 a' f, F/ U* gtvb now,tvbnow,bttvb材料：; Y: z& m6 ]9 n; Q( c
1 h4 v( N- V* [8 _# m6 d公仔箱論壇沙律菜 1盒tvb now,tvbnow,bttvb/ i' N# Y: C# c: Z/ ?) O4 e7 O/ ]
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加); v! i) ?* U. m1 ~- I* L; G
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; z p2 ~+ B" r( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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甜醋 1湯匙公仔箱論壇' g/ t& l+ y, v2 Y# ]
初榨橄欖油 3湯匙
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- a$ ^, B u2 \1 ?. _! E製法：tvb now,tvbnow,bttvb' y& T6 ` i! |# q, Q( U
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）公仔箱論壇5 g$ R9 t( c. M
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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Y0 L3 A2 w, r1 n8 e `$ l' Q5.39.217.77:8898同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
. T6 z1 |9 p/ D% C6 _' H$ Z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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