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' G+ l0 l, }0 E0 l4 b5.39.217.77:8898簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 tvb now,tvbnow,bttvb9 R- C& X0 K% \+ _ D8 _! W
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' ]1 \2 B0 T/ i) A
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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7 ]" i( R2 `# f. h公仔箱論壇香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。公仔箱論壇9 W+ k2 y% B" l$ l( l9 n6 B
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$ ]# w& {( z% }5.39.217.77:8898另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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& k& o6 |9 @& ?3 u- ]5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ P* U# i, H+ A
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4 M+ J' X9 A$ c3 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ F" \8 D6 z2 T+ w+ W
材料：公仔箱論壇: x. y3 A* c9 }/ O6 v
, G& o8 t1 I6 K1 B5 ]% W9 x) ?tvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒公仔箱論壇( q3 F: V* L% d. @9 `" B
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 z" E7 p6 [* N. }
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調味：
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甜醋 1湯匙
% G2 A0 ^1 [1 k( y+ z公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* O6 i) k" I$ v
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: S2 C: Y, S# _' k, [# ^8 f2 P$ c製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）6 c& W F, l/ o
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士3 q# U; f# m. ^2 s% ]
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5 m8 V5 `2 F4 o3 X我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便! 公仔箱論壇# A% \4 U( I' o% M# y
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6 P9 S" Q K N" j% k同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
2 p- f0 K: e/ V9 I+ ]4 S3 dtvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士 . g H/ a5 U$ @5 |
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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