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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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8 W2 x4 e9 p7 h1 G4 R; v& ?6 W普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。! A2 `; S% U" Y3 M- T! V/ n& b
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）tvb now,tvbnow,bttvb. z' X2 z' [" _9 z
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* p4 A) C0 N9 }$ s/ \" p香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。5.39.217.77:88984 w2 y* o ^1 D, M3 c% L
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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0 \6 A# L6 e; P$ E+ b! c H材料：5.39.217.77:88981 c0 {+ E. T6 {% d
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沙律菜 1盒5.39.217.77:8898# V0 m5 w4 [- h
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)
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調味：
1 U( `! M- F5 N0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" T( E' G4 j1 ?% B
甜醋 1湯匙$ v5 ?) s$ e4 m" c/ S, B9 q: V; l
初榨橄欖油 3湯匙
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製法：: q( T1 ]! b$ R9 I/ M: D$ E C* h
; ^" u$ @$ `2 r. j公仔箱論壇1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇0 P5 l" v7 K! [- z
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. a' U, ], E0 u我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
* @6 b& m0 R# y, I5.39.217.77:8898我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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