6 n, g" ~3 |, s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; f" Y- X6 _' E+ ?/ G, v/ h2 P. P) Q
牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
- K" V4 ^3 v- K- {, `公仔箱論壇豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. `; {0 K& j7 y
7 d" t) a0 `" |4 |' N5.39.217.77:8898
0 @8 z' e. `# }6 z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @0 f# e2 I: G8 I8 e/ {, j公仔箱論壇
" g4 S6 c( d, t3 d' E M之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，; K3 D! G2 w) c6 Z
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
5 F/ U2 g9 F# ~1 ]' h' A) ?5.39.217.77:8898滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
" }; A( [6 ?5 N" E; i
$ `) W' ]( t @4 s; U8 I7 h5.39.217.77:8898
/ {4 d" K) P& p- t1 h
: B$ ~# x6 E# p- t! l% b5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: _( x1 R5 u: m4 r Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ a. h2 b2 n9 Z @
材料：公仔箱論壇; f' u" k. [. y# o. Q
# n; Q* m$ I @/ v
牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; N# y4 C& g% l
2條5.39.217.77:8898: Y8 s1 o/ Q2 m( W
鵝翼5.39.217.77:8898/ q8 ^' p! c( y* E `" a
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
- r6 R6 \0 P, E' M+ [4 q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨舌5.39.217.77:8898* m, O+ D& ?1 G: d
50g
* z2 ^; r9 {) n" y% k; N! M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
6 k: i/ f6 n: ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- f6 ]2 u6 n+ v: f8 k
tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 a7 z5 m) {3 M
) |$ B3 k( {9 [! U
( H) v* r+ q' l$ k: u4 n$ F調味：
& w- B3 O& [& z1 A! j+ Z# c公仔箱論壇公仔箱論壇9 y( b. P; O1 g* T' X# X2 U. r; I
蔥段 2條. U- l* ] _( Z
滷水包 1包
' r: h4 y) a% b7 X, j公仔箱論壇醬油 1樽 （約500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; Y% d& Q x8 w9 G$ d. S
水 500ml
8 k' |* O. }' A! c$ f* r8 M6 i- i7 f冰糖 3湯匙
5 i7 D M' F- M) Y! n公仔箱論壇雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ D& H( }, a3 I6 B$ |* \2 u
$ Y# q, n& M' c. K! W
/ X$ r7 D3 L8 L+ _0 W0 `" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 o5 j" u) Q' O. H) T; e6 @! V; j
- F. }$ X. s. h0 ]9 V! t1 [5.39.217.77:8898! H7 B, C1 P# u6 ?
, w$ _$ C& a$ A0 j; o* B7 b% s6 }製法：5 }: M' S$ i, D& b- g% f$ n( I& p# D
8 m! o# u% S( W' [1 _ V- f0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）公仔箱論壇; k- m7 A/ T* _& A5 h; i' f0 n$ T
0 [' I2 o0 @: L8 {4 t; x
) B) n* b+ K* ]" S. ]% z0 m ^$ E% A# F! L$ y/ j4 _. g
9 [6 z6 M: k! x1 H# [0 z/ Q5.39.217.77:88980 A% T B ~' m) ^3 W
tvb now,tvbnow,bttvb( H% g6 o j( u& h
2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
4 l' X- b8 N ?2 c8 f* ]4 ^% A! v6 n, l, t; S% G8 k
6 G/ t1 c/ ~/ m( j" v; o9 ?4 } ; u$ S$ `3 U7 N3 ?( Z: ]! o; A
4 L! R' G9 u; |! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 A; \% c ?& R: y" H: L V, n
3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛2 { V& H F- T R
& ]( e# W" K7 a2 R
$ t, M6 s' v. g7 p
2 \4 Q) S- q4 l7 X" M/ h公仔箱論壇
; c5 J0 t# L! o" Z# [tvb now,tvbnow,bttvb
k, n5 ^3 d3 h" a
4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
3 t" x1 V+ A$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 c' R- z, J! k
4 a; C) t. v: ?7 S- Xtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- o) V$ i: S+ u
tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 U! w7 G! D2 m
5.39.217.77:88989 [0 {. E5 f* u( y( ^, k ]
（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來） 公仔箱論壇- |0 K* N4 S' U7 t
0 F. ^5 l. p0 @, g6 u. W9 M& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Z& D% J% d4 D7 j) N
tvb now,tvbnow,bttvb: F0 U0 X6 V# `* u. b4 K* b
5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜5.39.217.77:8898* N4 ?$ U+ }7 `. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& W* R" s( G* E8 _8 M8 Z7 O& X
公仔箱論壇. j$ T' G. _) E6 s6 f3 o! O V
& m5 h5 @7 \: P& L5.39.217.77:88987 C9 O, U8 j. w" ]! O
' }2 Q/ A1 y1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
) n+ }4 w4 d2 X: O o1 Z& L+ O7 M( R公仔箱論壇0 B- R5 j9 H1 y
4 M* d7 s1 ]6 g% J6 f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! w7 V% f5 g4 O, I4 @
/ A+ w6 f9 O) v* c# T5 I* q; V+ t) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, T# H, S# x% O7 g" E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! F' @0 P0 Q6 q$ B( y& w
0 J! |2 B/ d: E9 f2 U
tvb now,tvbnow,bttvb% g3 U) J; w: B
公仔箱論壇% @2 b$ o8 W$ C& _$ V" `8 t
4 J2 o* D" M/ }2 @9 R9 V9 w, z公仔箱論壇小貼士：& e: i7 G Y a: U* @: Q
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）公仔箱論壇2 X. T" m0 u( N
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
0 Q7 t; n Q t! A3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
9 e- w4 j. F1 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ C* D& L( J$ ~) ~$ J* x7 @2 N0 _' j
, }! n. `- q$ \/ b' a公仔箱論壇趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
/ X, _$ ^6 a9 r0 x公仔箱論壇 0 e) \8 z( T) X1 |6 d
m% E+ d9 q& V$ J0 T& k0 Etvb now,tvbnow,bttvb
O& P( t- w6 Itvb now,tvbnow,bttvb
6 q) n1 K) @) ?# Q8 @雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
l3 }& B A$ H' l公仔箱論壇
# i4 i! X1 h3 B8 S* o" J, y6 E" D3 B; v' D$ Y# Z0 ?0 B
5 G7 C# e" L) @4 |
" l6 E. [& M3 S4 v0 mtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁撈麵超好吃!
4 c, I6 ~' ^/ ^7 P- J. C( N/ q( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? G3 i. ?1 Q, |7 K+ f
j9 H$ r0 x8 Q" G4 J* r0 {5.39.217.77:8898
+ L% C0 O4 y$ x, K9 utvb now,tvbnow,bttvb
1 r, R6 ^; O' z' e1 V; b5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ n/ V' V- T, [
5.39.217.77:8898. g0 ~$ e+ G) }; E% ]
! q* A% Q3 n) g, ?" b7 Q; a
5.39.217.77:88985 D1 Y: |; ]+ W4 K
* }$ F/ {& m0 N4 s
|
發表於 2012-7-5 01:46 AM
| 
