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( M* E: D; _2 Z+ f! H/ l' Q, U5.39.217.77:8898街市看到這麼大的花蟹便想起可以用來整花雕蒸蟹，個蛋白汁撈飯一流，相公還嫌太少蛋白，下次要用4隻白才夠呢。tvb now,tvbnow,bttvb( o) w0 _6 u- v1 e: V
材料：
1 N# ]0 m1 G: S花蟹 2隻5.39.217.77:88983 ^7 Y: q' I& l" z/ L& p
蛋白 2隻
. b4 f/ I2 I, C1 s2 e( M0 S蔥 3條
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5 g0 d6 k6 Z( [$ X, }( q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味：水 100ml
3 V5 F9 P& Q5 c" J5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s% J# m7 t4 U; V* b% ]
花雕酒 4湯匙
2 a5 d: L6 g# ]* K5.39.217.77:8898鹽 1／4茶匙
& l4 N V6 d7 F7 k/ l5.39.217.77:8898胡椒 1／2茶匙公仔箱論壇1 z. B( v8 A6 K
9 ?, ?* P9 I% d! u2 i製法：
6 j; U4 h/ M* V& z7 y2 m& Etvb now,tvbnow,bttvb1）
" |" [5 d" g/ \tvb now,tvbnow,bttvb花蟹劏好清淨,以2湯匙花雕酒及1/2茶匙胡椒醃10分鐘， 蔥切段備用
1 P5 N' h L4 r& p- ptvb now,tvbnow,bttvb2） 花蟹瀝乾花雕酒加2條份的蔥段蒸約8分鐘至7成熟
7 j- [3 h% p4 s8 B& X/ I3） 混和蛋白、水、 雞粉及鹽備用
2 w2 ]+ c+ F0 I8 h5.39.217.77:88984） 盛起花蟹，原碟加入(3)的蛋白汁，混和蒸蟹的汁，保鮮紙包好碟，蒸6分鐘
# h9 _* {0 j& F" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 蛋白面排好花蟹，灑上2湯匙花雕酒再蒸3分鐘，灑上蔥段便成
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3 w/ g( ^- u- @( W' E5.39.217.77:8898貼士：
/ O% l% p% z6 A( j/ ^; F7 B% G1 h8 l1）蟹大應多蒸2﹣3分鐘公仔箱論壇, ]0 y$ _0 a& ]1 r. B
2）保鮮紙令蒸蛋保持滑溜，不會被「倒汗水」弄得爛爛的5 z# g: e: m/ v3 t, c; ~$ o: G
3）可隨喜好按比例加蛋白的份量
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# R o6 h9 c3 e' Y3 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Q$ L/ C9 Y a1 [0 Y
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發表於 2012-6-30 08:26 AM
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