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煙燻蛋
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7 |2 ^ \. F$ B! n, ~8 d# \! }材料：
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6 J- G4 M% t6 n2 Y+ G4 [老抽 1湯匙
6 c8 ]3 v9 V6 }) D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 ½ 茶匙
0 M% D, T9 R5 ]$ L0 w- Z茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
7 Y1 J" w2 g0 w F黃糖 1湯匙
3 [' k$ K1 F ?5 c+ r* V; h米 2湯匙5.39.217.77:8898% T) o5 Q: V$ @8 c! W$ p
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製法：2 F x) L, k! M
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
5 M( _' e' B( ^; ]# G, c8 utvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
( u2 s4 D% Z- v9 O% _/ _3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% V i- g. C1 {7 L
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 q7 V9 l3 `
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 公仔箱論壇, k6 t; p+ B: q% M% K
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 9 S/ p- c8 p# a4 E' m. b
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小貼士： ' t5 b8 o) r s2 v( h8 ^! T* L$ s
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
8 v. I' X# a) T2 [; C1 P; z+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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