2 K$ F% G: ~, e6 F: D* B% }tvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
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% T |* z& {' L# e$ r- @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( m1 m5 c. r+ P1 C2 O
煙燻蛋9 I c* A: _0 Q5 Y A' u
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! s- M. y) D3 o材料：公仔箱論壇6 K J D6 `0 S% o' R, w& `
鴨蛋 2隻
- Z# m% G/ s; V" U; U, I; ^/ y5 b老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- s' Y- R k0 e1 ^2 w* q
淮鹽 ½ 茶匙
4 G; i. [! |' M4 d9 b& t6 W, n; w公仔箱論壇茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙+ L, I" @% R9 I+ k# y# ^4 I
黃糖 1湯匙5.39.217.77:8898' k" X% v8 Q! V5 I$ {" Z
米 2湯匙
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8 _( E% s1 N4 ^: k( s+ E3 R) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! u! z: `$ c/ W5 B
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒5.39.217.77:8898) _1 O# b; }" x* z) ^! u
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ W* S7 ^' f" d! Z; w3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用5.39.217.77:8898# w. A/ |6 ]) X9 w% r0 e$ t: b: i
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* `2 O, u0 s/ g2 L2 l
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： 4 X7 {" P/ u5 y, m$ b2 U
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
; {8 f7 w- f- r5 ]+ q) E: ^5.39.217.77:88982） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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