酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 8 V* {7 x3 D+ E; t0 n" {2 G
; e; a) a3 K$ B+ p$ g除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,9 N( X# w; r5 a: f5 ~
+ U6 J; N4 M& P7 |/ Dtvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 J+ v+ c+ b) F3 s) ^
$ Q7 I% k8 h; Z2 t胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. D0 _, Y [1 ^% U
^; j9 o" N; y. \# a* }6 K. ?+ B但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 D& i$ l) z/ v; H1 L6 Z
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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% f4 V2 M8 W- h1 U5.39.217.77:8898原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) }/ X0 \! U2 S+ o
9 a+ \0 a, [5 t5.39.217.77:8898薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，0 J, r' R2 a2 B& e$ C
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米酒少許。 3 Z/ V9 l4 _& ], d: w
, q! Q3 o7 d* l& J2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.77:8898% c1 Z) F0 K* X+ S
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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. [& n7 g* [3 g9 w2 U2 P$ D/ t5.39.217.77:8898雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- h) E: Z+ l0 t8 E8 i# \7 R
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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' V! F% j; s) }: d: v, atvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 z% U1 ?9 v" a4 \% t! ^8 `
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雞蛋３至５個
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) P- T m! b1 b6 \, x5.39.217.77:8898雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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$ U/ A4 F$ n+ ^! ?5 {7 N加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- s' U+ g0 O$ Z# g
3 g; v) x7 X' U+ p5 G, c8 ztvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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` A+ H+ J4 r2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： 4 ^" A1 x% ]; p% E: ^- r- Y+ z
/ T4 Y- {& D6 _6 s" f( B四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb; V* D( b& w4 @- U5 t' L
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 + @( d$ X O3 {7 r6 y5 Y. t+ K
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇) F) [% r& F% u3 I" ?# t; l: n
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ A3 x v& l0 k4 S
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） ) Z5 O* Z8 c2 N$ r! F
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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V1 H3 ]4 V- V( A4 ^* N5 I２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 公仔箱論壇8 O/ g4 ]% e+ G+ t
d; j/ N" j0 n: g+ p+ p& l+ \0 I公仔箱論壇３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 ; O* E6 @9 d C. Z$ {$ B
( B% p- }9 ~# X6 n( J" stvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 E8 V l( o+ C' g9 e- r
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酸辣湯做法五：
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- r/ \" i! k9 }! }$ h4 Btvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; M. v3 a$ |" O" B# b
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，6 O+ n) X3 w* m$ | B+ o4 H: i+ r
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 8 q# d+ G2 Y9 Y9 H9 T
, Q2 @$ B; ]5 @$ b7 V, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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