[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚
0 U- b6 F8 H' k# Y' U( l( |2 W1 b菜名：
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　　吉利酥香黃金雞排
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! L/ S) T1 |) {. z/ d+ J* N材料： 公仔箱論壇; X, }- L, P+ O' R9 n
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　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g tvb now,tvbnow,bttvb% {+ G% \/ a! Z* h0 w- ^

" I/ T4 W0 N  X6 B5 L3 \調味料：
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　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 ; ^1 ~! D5 p, s3 @3 D: r; T

/ S) B" ~- ~% ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 g" K& S+ a: Q: N/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~8 y: O. P5 @" m  B/ m1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
) Y5 g* D3 c* e( s公仔箱論壇2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。 公仔箱論壇* j+ r, N9 R/ u' _2 h, @
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
- O3 v* X5 t9 T% Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。