[西式食譜] 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚（阿基師）　維多麗亞酒店行政總主廚
2 \* h: C, @- B& ]7 L- X) f* v* Gtvb now,tvbnow,bttvb菜名： 5.39.217.77:8898, z, F4 c- o8 M  [0 B% P4 d
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　　吉利酥香黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 \  U" {; E  t5 e2 F- }

, Z2 T% n! t" T# Z" X, vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( M; Z5 a+ ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r0 S+ R* S! f) g* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 公仔箱論壇: X" g& ?% P7 t6 M0 T. x
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調味料： # O( t& B9 T1 L( t1 x" q$ R1 @- M

. s  ~1 C  a7 g# D8 [　　料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法：
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
% c! q: ]9 o( y7 h  ?3 \0 y2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
" D5 h- t! `8 b# dtvb now,tvbnow,bttvb3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 . C& B. Z% ^/ c) k
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。