煮得smart﹕燒粟米低脂含葉酸
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（明報製圖） 
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- l' n# c& {# I/ f$ Q. `+ x5.39.217.77:8898粟米 7 T7 m$ N: v4 V& x& r9 e; t- v7 ~
別稱：玉米、玉蜀黍 0 z8 j$ M4 H! r# @3 e4 g
特點：分為黃色、白色及紫色等，口味略有差異；可一整支烤、煮，或以粟米粒入饌，亦可研磨成粉，加工製成其他食品 4 a' e2 O. V- e. k2 A6 D& z
營養師點評﹕含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉化為維他命A，對眼睛有益，並可加強對細胞及黏膜的保護。含葉酸，是細胞生長、運作的重要物質，孕婦在受孕前及懷孕期服用適量葉酸，有助預防胎兒出現神經管畸形。有多種不同礦物質如鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅，是身體維持正常代謝、免疫功能的必需物質。其膳食纖維含量亦極為豐富，可促進腸道蠕動、排便暢通。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪 公仔箱論壇0 u3 G' x9 S; s m
文：曾明 , c' |! X" V' R# e, p3 z0 N
圖：林俊源 | 
發表於 2014-4-16 01:31 PM
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