三重番茄火腿炒三色粉
2 b3 {& |! U% X |6 b/ Q, C6 A5.39.217.77:8898 ' J A M0 E) p {* x1 L5 y
: v |9 s% M& G$ L* |tvb now,tvbnow,bttvb三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' F: U0 N7 G% T: O1 W0 H2 a2 M
 公仔箱論壇2 o- ?3 P" L- J8 v" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- f' @: ^- s, n0 B
0 i# K' R8 g/ Z* j6 F, \+ F
tvb now,tvbnow,bttvb O! X$ Z( E! ^# x' j
% M) T' a5 V9 R$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) ( }. M, K+ ]( ]$ M, D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 i" V. m0 S
( F2 q9 O9 \5 h& Y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 k& {, b% h, o4 ~2 n0 L
5.39.217.77:8898& U( V% @* U2 o" E- U, n' A
5.39.217.77:8898' q7 h4 ~1 H) u! A
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）6 B" r; u9 C) a+ M B7 W
/ a! {5 o5 R- M# J% |8 S
調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯 A# `- X4 @. X p. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 d. S; D6 E
做法：
# Y9 |! o6 d9 f( I( |1 n
' r `; Y2 {" A; U- L. v- K l6 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。
8 p, ~& j0 g- h: G8 c$ d 4 d7 F! x0 y! z; v; d" L
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
6 b0 X: t8 i' J/ }- Q% e ktvb now,tvbnow,bttvb
! Q/ T( [7 a6 t0 X3 T3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 D- Q2 P& q+ d) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# {' j) }# L( | b
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; ]& _: ]- W7 }
9 l/ |2 e7 k) |! U+ w' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李錦記首席廚藝師May姐貼士：
9 v: B0 q* v6 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇" \! J+ |* T$ E: u
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)
+ \- e9 h7 O: q" l. `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?2 I' S5 H- i& N, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇( t$ f1 w; ?- }* D' v+ r) A7 T( }
, d+ G$ V' ~7 `, d0 R5 z. d
2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
; V8 k5 r& S& n0 H- Z" E5.39.217.77:8898
. H6 M; c( x' @/ | o3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
; u# e$ R" b: Z. Z, e tvb now,tvbnow,bttvb! X c1 H4 Z9 [0 l
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
) P1 w# b1 U- a7 S' |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a7 _/ o2 Z0 A2 s STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
E0 W' k5 K* u8 I3 {1 _& O+ L4 C公仔箱論壇
9 q1 z' t! p9 {* J9 O2 A. w% r! c# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
& f4 T( I0 u% e0 L/ A3 z- l; F+ ?5.39.217.77:8898
4 E6 |: I9 s H8 [! z- j- v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
8 m9 ]* Z5 _+ P( o, C' b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb v) P+ _, u$ d2 |
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 