[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯
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認清抗老食物
新一年更年輕！
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葡萄（資料圖片）3 A1 C {' U$ v& s* p

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新一年，又老一歲。5.39.217.77:88988 h1 Q+ Y) d# f7 D. K

香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？

奇異果（資料圖片）

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葡萄皮﹕刺激長壽基因公仔箱論壇4 Q* N+ E4 x8 F$ b, s V Y

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。
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其他白藜蘆醇代表﹕紅酒

番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) E. b1 X9 ` w

茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。5.39.217.77:88983 G9 V6 k6 x' _7 ~

茨實（資料圖片）

其他維他命E代表﹕) o" V# b) b$ S9 t! t0 v4 Q
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芝麻、合桃、花生、植物油
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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞

中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。% a. i6 M2 E+ ]$ E, ~" s" ]" w2 p
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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類
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水果：延緩細胞老化
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簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜5.39.217.77:8898+ c3 F5 H; p z* z( R# _, [" \ W0 Z

番茄：助預防癌症

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。5 t; X$ P3 T: e- m7 M0 O9 M: m7 v

（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕

紅肉西柚、西瓜、杏+ e5 ?$ B7 F( J' ~) }8 R

藍莓：視力更清晰& s; E+ ~# G! ?( d. q( N
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。5.39.217.77:8898; y" b6 n' R5 S

其他花青素代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ a. Y  P- c$ j  g( P) [# P
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁2 S* s. z. B' k: L" h3 n. m6 G  y

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枸杞子﹕公仔箱論壇5 U. M- n( m. O5 y7 E

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紅酒（資料圖片）

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β-胡蘿蔔素護眼護膚5.39.217.77:88986 a4 M2 z8 W( z1 j( W# Q9 u1 ^* {2 N
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。

其他β-胡蘿蔔素代表﹕

南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔
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深綠色葉菜：助修補細胞5.39.217.77:88986 c% x) c6 I/ C3 n
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深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）, u/ o/ Y* W7 _0 v0 w5 J
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其他維他命A代表﹕
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番薯、杏脯、芒果、紅椒公仔箱論壇( A6 u5 L: q! C: m) c0 X0 i
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綠茶﹕每天一杯防「生鏽」

綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。
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其他多酚代表﹕

可可豆、山楂、紅酒、銀杏公仔箱論壇5 B6 Y9 U' q% W' I
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資料來源﹕
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香港中文大學
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內科及藥物治療學系郭志銳教授
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香港大學
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生物化學系助理教授劉寶華博士5.39.217.77:8898) s% z" i3 e' @/ t

賽馬會耆智園
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註冊營養師李潔怡5.39.217.77:8898: u2 o, i6 Z' ?7 j4 J6 e8 X
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■知多

食過量反增加死亡率5.39.217.77:88983 _! C* ?8 ?! K: `6 J( t2 d
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「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。' w9 ]$ s* b, t {( Y
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。tvb now,tvbnow,bttvb# a- [) f. b. f2 T' E, A
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文﹕鄭寶華. ^; a" J; C* p$ v% i- `( f
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圖﹕資料圖片; l# R6 U& ^3 T# W) ]: g# k
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編輯沈可媛
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美術 SIUKI

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soforlee

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