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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
1 b4 E Y/ A7 a; Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ n& k9 @) }8 s4 F6 v7 e
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（陳淑安攝) 
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0 z/ U9 e/ L" N3 _( L( ^公仔箱論壇營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 p5 V& ]3 J! S: {1 k/ P
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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1 F8 g- {) @2 c! \* b【旺菜蒸鯪魚肉】
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5 ]7 u" v% W6 ^' x) E) E" O% L食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富- a3 y+ P: [" }- \5 c$ C9 P, G' [
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材料（3人分量）﹕4 t f8 Q* o( }$ c
1 \9 E( `) q# T+ H+ ]& |/ {5.39.217.77:8898鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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" Q% @# _( u, N. o7 N, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕5.39.217.77:8898& m6 m9 {" h f7 J# X9 y: E2 v+ R
: S# H1 k" ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙9 Z8 V. Y9 o$ h/ b6 E; P
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酒……1湯匙公仔箱論壇0 g' g+ f. ^4 T3 {4 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 Z8 m% ]2 ~9 P. j; K* ~7 x
雞粉……半茶匙' D6 K d) \2 i2 N# }
( z M3 k @3 b1 c% [麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 ~- b/ Y* I1 A# a, R; ]
5 @7 g" R m) m$ ` J5.39.217.77:8898胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ p0 _8 P& ]. K3 z5 H" l
+ F* Z( l& x6 ?, t& J% \. Q. n公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
7 `+ ]% W+ F7 _- C, {. u. i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. I+ m. I5 i+ Q. \4 C+ h5 r
（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇, }* ~) L5 S; w: _ V9 f; I4 I, X
5 o& u2 q2 W' S& t9 \3 ?5.39.217.77:8898（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，' X W$ p$ S5 P% Y6 ^- @: N
/ L. Y5 {! G( Z7 T5.39.217.77:8898可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ y' {9 m3 m5 F% ^1 j5 D/ @2 G1 U/ l
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 E+ x& t9 A* t% F- E2 Q1 C
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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