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- ?2 G) j- m5 b9 j. J4 v7 X0 x煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇+ M9 Y- w6 _3 n5 ?
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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# \) @5 a. e4 Y■黃芽白公仔箱論壇 M6 B5 q2 ]* P& V3 |( g
4 S' C2 W: l% D$ h" i又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 O& e/ Q5 G
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇3 A9 w8 U3 W( E8 l @% M* M
' g# H/ A# [' ]2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇 L' G2 S( O# J* @5 w% e I
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材料（3人分量）﹕
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; e2 a. r! Z! T) O* \1 [0 b鯪魚肉……200克
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0 |8 u; ~+ J8 c& @; U* _冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M" h, i; L6 i& h
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……3條
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, Y0 K8 D F( ]5 K黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% s d" j. b T
' Y: P$ @: g( e& |" q公仔箱論壇上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb% g( y% X2 F8 [6 X- {
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醃料﹕5.39.217.77:88982 x$ h& T- J" `* S
* w, r* m, D& I* n公仔箱論壇生抽……2湯匙: G) B8 W- ^6 T: h6 T
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酒……1湯匙
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5 \# p# M, H* B7 D" ~2 A+ u5.39.217.77:8898雞粉……半茶匙5.39.217.77:8898: F$ t9 {( W C1 _) v0 V5 `/ P
9 b: `7 i7 F# S ~; @& _公仔箱論壇麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' Q+ q1 L9 m
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胡椒粉……少許公仔箱論壇0 L' v: i( G A
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做法﹕
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8 @* [6 B. \$ O2 ?5.39.217.77:8898（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 n' N! d7 C7 B2 f
: x. l* Z4 i* G E# O5 Y9 b2 A5.39.217.77:8898（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時. }% j+ L/ I3 c8 K$ f& x
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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+ c1 {# K; Q# a5.39.217.77:8898（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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9 q2 \" D- `, N) }5.39.217.77:8898營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb% [4 a- }* U& `$ ]1 H) Y) u' D, ?
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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