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8 k" a5 t5 }% z5 S I5 }; L1 `4 d8 R) A煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓* b- J1 H/ K7 n; O7 a+ Z$ k
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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2 O- r( T. N8 |( v- y4 s2 @■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ {2 F) l1 S: T+ K
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb! P3 e5 j$ O! l! q& P
% j7 F5 t- O% f Ftvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】5.39.217.77:8898! P5 D- m2 ^0 R8 c' ^# D i
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" U' X5 @5 B0 _7 y5 j
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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& B# ` b# v1 H: }7 Q) z. r; ?1 X……3條
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, F r( L8 ]9 P9 E( I黃芽白……180克
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上湯……120毫升公仔箱論壇3 \& H) c4 W' _% s+ @ J5 i' I
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醃料﹕5.39.217.77:8898! G0 h. n5 B7 o( D! f, p! Q
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生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ M" q; H3 A, r" K+ r! s. [
! x8 p" @9 e5 R; H; y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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- I- ~: K7 ~7 ~1 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許5.39.217.77:88984 @( G5 p) \3 L& X
. d0 c/ w7 r2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ F( l5 L7 f) B) _# j
3 o; \1 x4 x/ f8 R- s; l! n做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用5.39.217.77:88981 t" M# R* N6 _2 c/ W* y# i1 C5 f+ |
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時2 V ^1 }1 G( @6 Q9 u0 i; h
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# B; \5 E! C! `! f; ~4 |
F3 E: {( z e: v* p: c公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.77:88980 Y7 k4 K' H5 c
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* @: @4 v1 \- S8 V* Z& s
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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