煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇$ A- I' z+ f) E( j6 Q3 D4 O. t2 M, ] l
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。0 A7 w8 I) h& K' H2 B2 \
" H1 _8 a& {! o+ o大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。. ~. G! Y% q! ?5 ^4 P H# t
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■豆苗tvb now,tvbnow,bttvb0 E( C! M9 ^ O! m4 e
6 s/ H9 p6 G6 e/ [4 K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 b) f5 ^7 H ]* P
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ @) ?! T8 W$ s
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■蟹肉扒豆苗
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; p+ |. T' W, o5 q% T6 u& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 i7 z8 z9 q
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' m4 K8 r$ O1 e) r6 n# q材料（2人份）：
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y( f. i+ |0 f4 V2 Htvb now,tvbnow,bttvb豆苗……半斤tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! ~- L1 r8 t$ z) T$ M# m
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罐裝蟹肉……半罐（50g）公仔箱論壇: d' v9 Z3 ~ H3 n; E1 s
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上湯……240毫升( `0 ]( N9 \0 i1 z% p
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水……100毫升
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/ N0 `+ W' G( ~油……2茶匙
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3 M5 v/ e( g5 w: ]3 y+ _4 f鹽及糖……少許9 D* C" B1 x5 A7 h E. C
8 H% }3 r: }& U. X/ W- @2 [紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許
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, H6 g5 b" ]' X9 q2 X& Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻' V) f9 z+ n+ d: r
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生粉芡﹕5.39.217.77:8898; G' S! z+ p# t) D
* B$ f& Q6 p t$ g5 J$ E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙
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水……3茶匙' R% f2 X8 ^6 `7 C3 J1 _
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做法﹕' ~, G* S) l7 @5 ~
$ W' A! w+ R: t公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.77:88981 e6 f. r8 U+ k( v! k$ \, ]
4 X6 n$ m+ F5 w) [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟* A, ?9 C6 p' x: p" N n- x; s
# |% [; M& I) q7 ]$ r5.39.217.77:8898（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇; o' p& h. o* t' h3 q2 p
3 k! b( v3 F& s$ n; t# b5.39.217.77:8898（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.77:8898& S H M/ [" M
& h! [- R" {) p3 f7 g! k$ v/ }" d5.39.217.77:8898營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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: t4 y; S9 }4 R7 k5.39.217.77:8898纖維……3.6g
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c, z6 D; [5 y6 M6 G( g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪……2g
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5 z! c. ]0 w- N2 y7 ?" J* F5.39.217.77:8898提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝+ B r8 O8 V4 \) x; v/ d) x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. k( B1 N6 O/ \8 `; o公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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