煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
& a# E) {/ [! p6 a5.39.217.77:8898公仔箱論壇) G" T) g6 z H3 X0 B3 N
tvb now,tvbnow,bttvb: p$ C0 ^4 u$ l4 {1 M) U
 公仔箱論壇2 c) M0 g; y n7 k# ~: U
% w" ^ K7 B+ r* @+ k7 n公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
8 n+ V) V& X l# U( r! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ H8 K' y0 z/ T/ ~8 e
黑木耳5.39.217.77:88983 V" @1 z' h: j. @8 W
8 U1 A4 }$ J' [% p# a8 v5 c6 e4 G( s
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
' ^4 a5 \9 l8 w# d" ]
3 Y& ^, y6 |7 K■黑木耳雞絲羮 6 T( o9 R& K* X/ S
" s) Z7 [! F3 U$ B% ~! T! H6 jtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。# G$ Y9 @- s0 ^: E6 L5 B
7 E: A2 h! \8 o0 }/ n8 i7 [/ R% G5.39.217.77:8898
5 ^+ V+ x) l2 ^9 P2 Q+ m ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H; |7 A/ a: L% p5 N
材料
8 k! Y f( m5 @& |tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 Q7 P6 z6 O* z6 p1 E. q
冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb( v5 l0 k8 d" x
! {3 I/ d+ Z6 X# O5 D1 _# S
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
4 a1 |! C" D3 v+ k5.39.217.77:8898* E4 V* a5 A9 n" g' I
雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o$ _( `5 F( ]9 j1 a7 F2 y5 F
* t$ {4 ^' Z' S9 p- b' O: R薑……少許（切片）
+ h, d" V6 l M, X" ]& z# m9 l# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z: w& @9 w% G3 \% f9 s
蔥……1條（切段）
% ~# G! d" h; p" |1 N& T
& X4 A! e V/ n6 p9 _) o! gtvb now,tvbnow,bttvb筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ a' d6 S* u( n* S8 i! z3 b( J }
3 _( g. I! w" I; }5.39.217.77:8898陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 j: B# |+ h/ \) n
5.39.217.77:8898' {4 H! w# Y7 Q/ V* W8 n
雞上湯……6杯5.39.217.77:8898+ e& c8 t' _ h- ?# x% I- y
% S C/ x2 b" \" [ ~9 [# b8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許
8 Z% l u- k% L$ t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" K, B, g0 B9 f+ Z$ h5 U
老抽……少許8 `2 V1 C$ \' h
! X- W3 N/ t" ^3 f5 R$ e6 ~6 A- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇/ l" u- _0 s! D5 o- z+ I0 G
3 U. f9 E' N' E. |
麻油……少許
+ b8 Q7 y2 c4 m8 y6 R( O& Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ Z7 Y" Z" Q0 u: m+ G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
' Z! |- s* D- M) K. _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ^% O6 j# e" [7 ^4 [% ]5 _
做法﹕
" C+ }! s' o* }/ M& G$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U. v9 G& Z9 A- y- o1 ~# ?公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
& q. W& \: S9 \3 M* _; Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, @2 S$ m2 R+ K% u! {2 ~
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
: j0 V# n( F( H( a$ P" q3 k. \3 l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 T2 Q$ P1 F' B. T& z' K
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
, z! X' f" b. {8 Z7 q/ b! [* j; r: n! [5.39.217.77:8898
. \! K" B, f' d) w5 a公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
: F5 g# e" o( D; {1 y1 ~6 y5.39.217.77:88980 l' f! x" G6 B1 ^; O Z6 f
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
; f- v( I- l) M: i$ P( Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- m l: ?1 C$ W5 w( y
營養比併（一人份）：5.39.217.77:8898' U3 s' n/ H8 V5 t; s
9 n. A" F! H9 i‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。" }* H, {0 Q r
( O- {) d! u' N: s1 G8 r v+ R
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 M7 O" L5 K$ ?, R7 V
3 N+ R# a) |3 F" |4 d5 e5 I
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
; H( q% I# L9 k% x% n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ U. T% @& Y) p: N
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 