煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* U, Q5 \1 V0 h
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 \6 o2 q4 u$ r& C4 @* T
( p. t1 \- F7 ^7 Y: {tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳
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8 w6 E" u6 q' U7 `( n5.39.217.77:8898特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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9 ~. a9 Z Y6 {( W5.39.217.77:8898食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。5.39.217.77:8898! M9 N/ F5 ?3 k4 m/ b; b. z
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9 z9 A7 K% m f9 A6 p1 f1 u) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. t& x% T. a! Y1 f+ L8 p
材料
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* _5 W# } V7 W冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克, X- S& |: i+ E7 M7 q
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb7 X* m, [+ q# L
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筍……120克0 |9 m2 x+ e/ c: g7 V
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陳皮……1片
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/ l, T8 h9 E1 m L" ktvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯! Z; `* R& l K+ h4 |0 c+ z
V; d0 _( E; e. m5.39.217.77:8898生粉……少許公仔箱論壇. t7 P* _# |9 ?/ j- c0 k% i
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老抽……少許
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb" k& l5 }! V% X7 |* U0 p( o! I
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麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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! j) w5 T9 F8 c1 }4 ]; ?% }7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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8 m8 r/ v" n( Q: t/ |; D1 ^（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料! p! `4 r4 Z7 n' a- o, x
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇4 h' d! H6 C& Q0 h7 R9 s4 l2 _
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.77:8898. Q/ z" \. \+ W5 j3 Q
2 E& M& j% f" s! T( K% L食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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