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營養師點評- L! e5 V9 H/ f, X
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。8 D( y) f+ G- G! j$ s
/ w9 A: b& ] e- r- |8 G公仔箱論壇■可可tvb now,tvbnow,bttvb, b9 w! ~8 r* V# h
. ]+ {5 P4 U' J0 n特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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7 d. \9 p5 [2 i, Q5 p公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶5.39.217.77:8898% d/ ~5 ?8 q* l! e [
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食譜簡介：
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. f* z8 W3 H S( P9 ^$ c$ etvb now,tvbnow,bttvb坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕+ j4 P9 y5 p9 O3 z5 c/ M* f
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低脂奶……2杯 (500ml)
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8 R; G+ y6 l2 ?無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙* n* D& O" G/ ?0 T4 I
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肉桂條……1條. a3 Z" P1 n# z- ]1 w7 K1 |
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橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb% b0 M- b! S4 P6 Q% E( Y
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ |& S# N A2 B/ [& R
* ]3 r0 X6 b5 ~4 V: z+ E( |6 n1 V" s5.39.217.77:88981. 橙皮去除白色部分，備用; b2 x5 j' {2 ?1 Z3 D) E
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) F' e+ J, F7 W
! z, u( z. ~) x$ @; K" b3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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5 B, C" @: a" Q& [5 |0 i5.39.217.77:8898備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條公仔箱論壇( x5 P- a4 h$ J/ d; J
$ L% w1 F9 O/ f3 n) z _0 s5.39.217.77:8898營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb; b" ~& g. a1 O: A7 |1 ?
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶公仔箱論壇$ I9 r! ^1 W( `/ w7 a G/ }
0 `6 t; x6 o! k/ |熱量 330kcal 脂肪18g公仔箱論壇7 h5 m2 k$ d; i1 v$ A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.77:88982 a* z; g! E% v0 I% [
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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