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' J1 S1 r: e) @; G' q營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜8 }( h0 Z# @+ j! X P! D' o* ?
- [( ~3 N# P9 k( ]/ P5.39.217.77:8898別稱：番瓜、金瓜公仔箱論壇7 Z3 @ z* C6 D2 t2 o( d
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜& v" V9 l1 |5 A. R/ `
, E; e: T, Q: L& V2 Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢+ j* \" \. C0 T
w' H3 o G Q$ k2 W' s材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" x% G7 g1 u" z5 ], `
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+ G8 N: {' k: Z" v* q* ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜……1個（約2公斤重）
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1 q4 o1 g9 h* p0 E3 j# x5.39.217.77:8898洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 V) v" J/ C5 E! N
/ q! ^# k+ _6 H& u4 g, c1 {tvb now,tvbnow,bttvb薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇- j6 c T0 G; R$ b
- n$ q/ e9 h7 z/ i0 M9 I7 K公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）9 x5 D! f4 H4 r% M
; H1 M6 i1 l3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( m! J: v; b
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貝殼粉……75克5.39.217.77:8898; e9 g' z3 z+ I6 k
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原味脫脂乳酪……60毫升
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, I# c5 I/ d& ^$ W% f' p8 u3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒……2湯匙（切碎）+ i# `- |- B4 r* ?/ l
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- \! U% w% _
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇/ ]/ T. y% |1 V( D% J0 f1 }
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可( R5 B- [; Y7 s4 Y8 \0 j
# z1 Z/ ?" S3 j% i) h! O5.39.217.77:8898（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦( {1 s" l% ]& I: }
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘 N* s# |$ g; [
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
8 Q, i: A2 w5 n& U/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- F# Q) F! A K$ _6 V- e& D
營養比併（一人份）：
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7 U3 U9 l; Z2 g/ I; ?9 c7 Q公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g8 x, ~3 j) ~5 }& t2 T
: T1 p" {# W' [( a* `tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb6 p. ]( _( H+ N+ w+ O1 W1 y
) D5 b( `$ u, J+ m公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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