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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。公仔箱論壇& T* |- r* [/ U
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■南瓜5.39.217.77:8898* B2 S, ?. Q: V5 a2 d6 x
8 \; u" i9 F6 _1 \公仔箱論壇別稱：番瓜、金瓜$ A) q( o' s( I3 j7 I. l9 }
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用) @% S: C6 Q1 H, i/ g8 ?! B
$ Z" E! r% l% m! I" w5.39.217.77:8898■原隻南瓜燴雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 u/ d. S' D/ Q+ ]
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：( q0 z# x, d$ M; W4 n8 G P: L3 k+ L6 l
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南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K Z9 C7 m( L8 _" w5 y7 b, w
# S% L$ N+ O S! g: Z1 F: `8 B洋……1個（切件）
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* F3 @* ^6 f- I1 @5 V, o% w公仔箱論壇薑……1件（切粒）
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1 Q: I3 U2 h7 F$ q6 l) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）
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) _" C; ?0 y! w! D% I4 j- x公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）5.39.217.77:8898& T2 @$ @) A' M, x
' [9 s( M0 a& Z* T罐頭番茄粒……400克
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上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ @; q% H0 z: [, l {, W' q1 o
+ f9 x I* Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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5 I' B* C4 m; e: w/ n公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 X/ G! k! ?. Q8 g# n
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羅勒……2湯匙（切碎）
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* S( R1 n D, t鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; e9 H5 x& ]" Z- v5 ~" Q
7 h, L( `4 {; i0 v, B（1）預熱焗爐至180℃
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7 {& \5 q5 o) s- |* m2 h5.39.217.77:8898（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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* v/ k) |% u: q（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可; g% N1 M P7 F9 l) p- A2 M
6 f& E( s- [% `7 K6 J9 S（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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$ s( R8 l2 x9 z- m4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘" G5 V# p* E, a0 l5 m" s; p
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb5 { z6 A. N1 P* ~
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb; o* g8 |7 }8 ~9 M5 l
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g5.39.217.77:8898, v7 T$ }( E% U
5 }3 m9 y9 A4 |6 l* ?( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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6 S, ^# m2 E( z ~5.39.217.77:8898文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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