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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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: K9 J7 ^" q6 t( ytvb now,tvbnow,bttvb■營養分析
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。$ K. X0 j% P7 y( g0 b
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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* D) Z; y+ P$ E! v6 Q# ptvb now,tvbnow,bttvb■香煎豆腐DIY
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布包豆腐……兩件
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0 R2 v- ~' z1 _: Q" @2 T1 B8 P5.39.217.77:8898鹽……少許
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: L1 O/ L& u9 X# I5 P s9 Atvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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