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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99g& Q' X2 s5 G' K0 S7 l4 }/ b1 D. G
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 j1 Z5 z8 C' [ O
9 r+ k7 U5 s% D7 A7 l7 Ltvb now,tvbnow,bttvb製作方法：4 b3 C% E( m L8 q
, D `$ ?% l' t4 A ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb! y I3 h1 q, k
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用' I. n# l8 u# K/ h, v: E
: [# o9 R. V8 _% O. A! W/ _. f5 `; V& g2 l文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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