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; t' T2 E5 f% b# m( G坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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' s% Y" @' H" | ]6 c5 a5.39.217.77:8898■自製和風牛肉煲仔飯 a4 p! M' D2 o# h& b9 V
2 J# S# u. G8 D公仔箱論壇材料（2人份）﹕8 j. _/ ^ q7 ?, g. y! w- L- s1 n
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& T+ u5 d% x9 @" s1 F5 e- j) @牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! P6 A; p9 j O6 B9 \' J2 X
! D- n# Y. p) K2 }: R, o3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 O2 H" U1 h' @! U' ~5 j) @# D
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鮮冬菇……2隻
1 [5 h6 y+ l4 F. K$ \( `1 v/ G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% L! N7 L# _6 z/ m: U
香米……大半碗
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, [2 _3 a3 \1 H2 G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條; i- U) ]/ i. B/ }6 \& N; q
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紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# T: J. N( y/ U9 t' s2 h G
3 r8 v8 P) ?' S. Q/ R5.39.217.77:8898麻油……少許
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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* T! I# X$ m+ n* _2 {tvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗- p3 S3 ?! J$ Y" A1 |3 U" p* V) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F5 a% X9 e C E; ?: s
醃料﹕5.39.217.77:88986 G D7 r" w4 y# M2 E
& F2 L# R. Y5 J, w1 {4 R生抽……1.5茶匙
" B. c, l' Z* z. N' W' f公仔箱論壇
% C( m8 u1 D. `) I5 t! m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙. T3 g/ y \3 `; G) \6 @
公仔箱論壇0 s" f% v, n4 @7 i. H5 L: x- r& G2 P2 a
胡椒粉……少許公仔箱論壇" j" Q8 C0 B+ |1 [2 ~* J
. n% _" p1 i' \, W' c3 \製作﹕
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3 g7 c( N# q, ]: ?5.39.217.77:88981. 香米浸水半小時，備用5.39.217.77:8898! `5 t3 d; |8 B; b
: q y. \' w- L0 s; l! F, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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# \5 L/ B/ l2 K; ]4 u7 G公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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4 k& K* c& G0 q( a) g3 z5 F公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾7 H) E; S! X7 x, K e% b2 Z L
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' q. v2 ^3 h* j( G, s
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇! K; D+ y0 X9 x% f# ]( ^1 I
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇0 m( r- c* n G7 t( K& E7 H
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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3 ^# p/ o5 ^7 N1 N6 G$ Btvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士
5 O5 g( {7 h. ~( ~, I5 p# y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 `4 m0 A- Y, G$ [) Q
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。! P4 C" [4 `# @* B9 L6 n% K) T
2 d( b9 A) r ]4 \! v5.39.217.77:8898文﹕曾明
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8 f) p$ s$ R) E. m! U0 N: e食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb- a' n' {1 B/ ~8 U+ B
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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