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0 f, m( ~" s' B- k6 y+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" `4 w6 f' Z& P% z- l( P. @" I
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。2 U% }6 s/ I0 Q# u2 T8 H" x
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■自製和風牛肉煲仔飯
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, _" O' c# j) A9 H, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）﹕5.39.217.77:88980 d, h Y& v/ F) a
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4 d* q+ s3 p- p' ~公仔箱論壇牛肉薄片……150克
: L* @$ ]' i2 b公仔箱論壇公仔箱論壇$ T/ V4 X4 _! y% x! {
洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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1 y& \7 d) D5 V香米……大半碗: r1 B' F- O. i8 I$ _
7 I% ]5 n: }2 W+ T, ytvb now,tvbnow,bttvb醃牛蒡……2條5.39.217.77:88986 U* x! `& X( [! m' I& c
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕
. B _- d' H& H公仔箱論壇2 R7 X0 v9 Y3 I1 [
日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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5 ]1 O8 [2 F9 \1 K( r; L) l6 Y" \水……半碗
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' S) E& i O0 D- A. c& u: a1 B& K5 itvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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生抽……1.5茶匙公仔箱論壇' L4 Z9 R* c! M5 U6 p
- _1 b x7 T4 X' E1 ~, y5.39.217.77:8898生粉……1茶匙
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+ H# f; [; U# o* G) l胡椒粉……少許
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/ c. \6 z8 M: F& h% |5 jtvb now,tvbnow,bttvb製作﹕公仔箱論壇* }6 Q2 ^$ r3 v
2 w2 y% }- b( Y# K1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ }3 i$ B. _
. [* h7 r7 z5 L% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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& W4 t/ a! M- t* t5 f" c: r5.39.217.77:88983. 牛肉加醃料拌勻，備用5.39.217.77:8898 J+ I# W3 V% k9 M/ J- u2 j1 B
?, D: u( J: a* l5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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, x9 y' }6 f/ S3 X$ o' ^* }tvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb4 t" h- O" `. l! p, R2 h5 m
/ P) c9 V0 `. C1 X& v* J$ |公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5 ?; a H* [# e( ~0 m
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ `, T& _9 S! \! R* ?* Q# t
9 N8 }3 U: B5 T T& x! F" |" Q1 U6 H5.39.217.77:8898自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb/ _! z4 W7 |! L2 u( \& l
" T. @% F) ?0 n5 }9 i) X" Ztvb now,tvbnow,bttvb坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士公仔箱論壇8 ~6 }) n5 v8 g8 j1 v- z. K
" o# C$ H, ~: p T' W t i5 ]公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。4 i% q% |) h( v% x% U% ~
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb |' K& ~4 v/ I% Y7 }4 N' K% Z
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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