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4 x8 a1 |' M7 f公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。* @; H& `# m r$ C6 G
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3 E5 P, u! J0 h公仔箱論壇■意粉DIY
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材料：- F* q" \. f% m
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雞胸肉（切絲）……40g
5 n% V. J% \/ u3 b. n5.39.217.77:8898火腿……40g公仔箱論壇7 N0 }; J/ \7 b ]) ] j$ r
意粉（乾）……60g5.39.217.77:8898 S7 y9 E0 y% w1 Y% O
洋粒……80g
4 k0 S9 `& [5 A& m% ?2 O5.39.217.77:8898罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇) k) i, r/ u5 K6 [$ S
蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 _" [; i* x1 s4 r
橄欖油……5g公仔箱論壇, e; n* @8 O: C
脫脂奶……400ml
8 J3 i4 S4 T" U' D4 \) Stvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片7 q& |3 d* Y* o# ]3 n/ S) R
麵粉……2平湯匙5.39.217.77:8898$ V' I1 z7 F" {( n: o
調味：
. ~# N7 j( D0 b! e$ G雞粉……適量
) j. G$ i4 X. ?) H9 Y8 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ ]1 t9 R. Q, F$ |+ v) D# D9 X S
5.39.217.77:8898& ?" k3 L" S: S: b- _0 W+ Q
3 u4 G7 y2 e: s0 A$ {5 Xtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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$ w' i0 Q; s6 E( D- ?/ ~0 k5.39.217.77:88981. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
, Z2 J0 S; @& I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5.39.217.77:8898& j" _/ k- d; i0 e; z
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
9 G7 [% b7 X" {4 O4. 加入脫脂奶) {/ `$ f& T5 Q7 l
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
; ?3 {' h2 ]# A% B! i5 m8 ]6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
1 B R% W# \5 ~$ V4 i1 C" b7 A; u& n+ @7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
. ~: [9 X5 s5 I s9 ]0 t/ }4 vtvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- c$ G% y5 f
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇0 o- s1 D4 B6 h+ O3 T1 \3 R$ }. K
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$ I% u# H2 [0 \, z; t公仔箱論壇■大廚輝哥貼士公仔箱論壇" \4 O. u- r+ C" r( N: t
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安3 T5 H& Z0 _. G3 s2 e( W) n
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 L5 m2 X% \, t& ^% O2 H
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 ^, Z" U. Q7 g# C Z+ a, i: C
白汁雞絲火腿焗意粉
, }2 d( L# X' ?) h' _4 I& B自家「低脂」版 脂肪10g
, y; J( y! x4 D6 p坊間「超脂」版 脂肪28g
" `' C. z0 J4 d# e" z在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。公仔箱論壇( ^4 e8 @ h- M
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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