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( v( b9 S' P- h5 c: btvb now,tvbnow,bttvb懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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`! q% T! W% x* m: C0 b■意粉DIY: i4 I7 u7 p/ N/ l: x
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材料：
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% i% n+ q `7 a5.39.217.77:8898雞胸肉（切絲）……40g
. C* R8 z4 h/ F; y0 @3 I V8 h* J火腿……40g5.39.217.77:8898. W+ `4 e8 D- K, c* L* ]
意粉（乾）……60g
, t+ A1 `6 x' l3 G" q9 p6 o洋粒……80g
& ` z# C- ?! e; f1 W+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j6 z6 ]. R. V* I! u$ X3 b
蒜蓉……少許5.39.217.77:8898* A8 D# ?6 ]+ \
橄欖油……5g
# J, f) _) j- d* _tvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
( W- M. z6 n9 r/ p$ n公仔箱論壇脫脂芝士……4片5.39.217.77:8898+ u, D3 ~6 ~; e8 @2 \5 |& z
麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ b3 f$ _/ q- Q- _
調味：
: T/ x$ {4 D: ?" U+ o1 P5.39.217.77:8898雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb e9 K+ M* r! d( P( O4 t1 }
胡椒……適量
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% E" Z, k" v! R2 ktvb now,tvbnow,bttvb
& [$ T. \$ h4 z( ]" j" xtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
* W# K+ w7 d0 b7 v7 j$ \; Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& p- z4 Q3 k! H0 h
1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' r" |. F) V: R7 {
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用, _$ U% H( m9 A0 |6 X: a
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
. l* Z) N/ Z l- Z% f. N) Z5.39.217.77:88984. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f9 ?+ D8 w1 y9 S
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
! O k9 ^7 `0 u4 M' F公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度5.39.217.77:8898" `) A! P% R: S" T7 c: c) c2 R7 X
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇8 q) T' R3 Q2 t
8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇9 I0 s9 ]( u; p! K
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成$ O' D& W9 Q# | R7 S
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 S2 W H2 d8 b& b( w
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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" b5 @2 e5 G+ u% A$ Y: A4 c2 \* b5.39.217.77:8898醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88987 w! R& L( R- I6 z- J# E$ A
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% X. A$ G" f; M% |■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# h8 w9 M, w7 F+ f' M
白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇0 g% P8 }8 L6 o9 a4 \1 z
自家「低脂」版 脂肪10g
7 \0 K P5 V! ?tvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
6 n/ K% M7 T/ g6 l) U, t. [- C9 P5.39.217.77:8898在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
4 B; r( @; g- P$ ?7 z! C5.39.217.77:8898文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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