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' R* u+ {; E# B Z" H懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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& w, U2 a& V$ F* f5 Z$ X8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 ~. t4 m% v& B# P
■意粉DIY1 E4 A( `' t |5 c5 f9 _
公仔箱論壇0 s |0 A( j7 ^( F
" x8 A Y8 _9 s0 R材料：公仔箱論壇3 d0 z7 \: h0 ?+ o* e$ ]( }9 `
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雞胸肉（切絲）……40g
( @ o8 F; d5 \. u1 y; m5.39.217.77:8898火腿……40g
! ^2 c) Z* j Ptvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 w6 h7 H8 i# C8 P
洋粒……80g- S9 l4 U7 z p& G$ O
罐裝蘑菇……40g4 ~" H: v* W Y! Z- a
蒜蓉……少許7 U) l, d$ E: }! j. T0 r
橄欖油……5g
+ Z5 j: Z9 P L9 t脫脂奶……400ml
6 j. h0 ~7 _; u; p公仔箱論壇脫脂芝士……4片
" J# J* Z& {& P, z3 }: i7 g3 S% r公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
8 X4 t* T$ ~: v6 F5 ]! r3 ^& ^; E公仔箱論壇調味：) s$ q! `) q" A7 i2 U
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb' n3 l: s. P" u2 r
胡椒……適量
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製作方法:5.39.217.77:8898- m) M0 b/ M1 m6 R$ Q
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb z" _% [/ d s9 M
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
. I7 Q) q' M7 K, w+ Y' A% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
: ]/ ]6 _0 t1 h1 P9 y6 ^公仔箱論壇4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb1 [# O1 o1 E" \* _
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
. I( |* @8 s0 S5.39.217.77:88986. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
2 E) b% y1 ?# A- xtvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
3 G* ~$ L& d( \6 v2 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 \2 X+ G; C% X$ T* b9 M' F7 f% O
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇5 V: K3 R# ~4 b/ ]9 `
[8 [& x9 c6 j, M) ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 s( k: u0 P3 q, `
■大廚輝哥貼士! Y+ |% Y2 {- {- [) V
3 c" R O" J) k+ g2 H& otvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
: D4 R0 ^' z& ^3 ^7 u. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) Q$ J6 _% I9 R& }) ^
& n# J* y7 y$ r5 w! q# ]$ s W+ P+ }tvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
3 b H- U3 |0 r9 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 W: L/ q: ^/ i( A/ p6 A3 i
! D( t) u# Q& h1 V■營養分析
. S3 H; B& O5 _/ b1 G" j公仔箱論壇白汁雞絲火腿焗意粉
6 @& Z" d1 ~7 k. j1 b1 v6 \ e公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g
8 e2 n$ ]$ Y$ w5 S, c坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇8 L1 z( o$ h$ N1 U
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 ^" M0 K- n( K
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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