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! H( e4 B& R' Z( D; L2 P' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 e$ L! D1 c5 c& H! s
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。1 F. [8 C% ~2 M; } f9 P5 v* J1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 A3 b# @- `( t! n' [ B, S9 y
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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★營養分析
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Homemade pizza（一件）
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! J& Y7 u, t! O公仔箱論壇卡路里……110kcal
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脂肪…1克' T7 M3 K8 w# f0 L
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纖維素…1.3克
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★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. }) u( V4 x+ _- _
% r% |3 T4 i2 q }; ^/ W5 E5 w F材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕公仔箱論壇. m* U7 C/ L' u, U; V: p
; \" k7 v9 t' @1 e7 Q3 _公仔箱論壇
1 G: H( v$ R$ X: ]8 s麵粉……210克
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4 j1 V9 h5 F, k6 v. r- t6 w, G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb酵母菌……3克
. P4 O3 R7 ?' j6 H& E: ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q( L/ m. I6 b- f0 O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥糠/燕麥……30克
+ T) |% D2 D V! `, v; v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- d$ u! \$ W. j0 I4 R/ u
鹽……7.5克" E' z/ `7 q( }# w9 @
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糖……7.5克公仔箱論壇+ A4 B) I8 ?( X+ w. |1 D
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橄欖油……6克公仔箱論壇/ w: n0 c5 E9 y+ c7 _
w! u2 R' H/ l2 X' {1 T公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
3 ^# `% W$ r0 g- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i) k0 i+ \, x" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水……160毫升3 |; g& A0 j+ ?0 J
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製作﹕
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% V3 `' N4 r& S/ Y8 {9 d. ^1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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7 n/ D( g" d7 q& c1 Z公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; r" \, d7 X* k, g2 h% t
- a0 s2 S! I( M j' [( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- ?( f; E$ \- x, |% @5 C
! D. l! a5 w/ N# ?8 S4 P9 R+ C5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面
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自選配料﹕' q" O6 Y+ g( U
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脫脂芝士……1/2杯( q4 u6 q2 S6 J$ J2 O6 P1 E8 |
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煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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8 G% b. \& f$ j0 o5 ytvb now,tvbnow,bttvb水瓜榴（capers）……1湯匙5.39.217.77:88988 x5 t1 k1 [: ~6 E8 u- Q& w
: H: q1 x$ m2 Z3 y' b公仔箱論壇脫脂酸忌廉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ x5 k r8 W$ \5 d- p" r2 F
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製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底5.39.217.77:8898 E' `2 v. Z# s ]7 ~
) A* g& E- b" h: \6 s. ftvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇) Z# O5 K) l G5 m! o5 m+ H" W# M
/ [: c Y" o7 D. h$ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉公仔箱論壇% U1 o. a5 B2 N* c$ S: \. l4 {
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■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ K9 {1 ?3 v* K, p- {
* m! _4 H0 W; G8 p公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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