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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 U) g n9 n4 ~9 l8 p1 q
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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/ z6 k0 g7 z) I$ N4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餅DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" A7 m. R: N$ Q. X* {5 E
9 A1 R/ P. S% S( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 k3 b9 X- D8 f; D4 w5 V1 e
消化餅乾碎……1.5至2中碗9 D6 o: w i4 o8 B- u
& l4 d( g0 n$ a" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P/ H8 j, Q0 p6 v6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克5.39.217.77:88982 L s v) n @" m, J, J! u* p
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糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇0 @+ U' ?+ B5 R9 u, Z: ]8 E/ ]
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5 V' \6 y1 l$ |; T/ F, z+ S. N公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克公仔箱論壇+ {% s4 m6 K% N! v
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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# Z5 y$ H) O r$ v" Q' K _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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! Y0 K" V- O4 }/ `. t: c& Q3 Z5 q5.39.217.77:8898製作方法：5.39.217.77:88989 a3 c+ d$ s7 ~& |- T; G1 J
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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! B( Y% b4 Z( gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇% I4 p* N% Q/ E: v* z+ B
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■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 ?& x, Y1 Z6 X3 g& F4 X
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇, t: F; Q1 W' F* R. @& Z' o9 U( i+ z2 |
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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