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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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4 n. H0 R& s7 U芝士餅DIY
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8 ?) v: K3 a9 B' n' P( p% L公仔箱論壇材料：
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7 v+ A- ~' T- k公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗
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0 s% |# V" V$ b$ V牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb1 I* H/ S" q7 X" v; `0 e
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4 i* q! {" B+ w* L, G- x. f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇. I& s0 s7 }5 Q8 s
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, {% e( l% D6 z, J" E x1 @; x' ? ^低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.77:88980 w+ f" X6 M; c
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# ~8 l- p u. n* _2 {; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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$ r/ L4 ?- }8 b# g" D' ^% c; T( T- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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/ b4 F1 d8 U* d" x8 P4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& W+ O( J7 W8 P
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇7 ] H+ J2 C7 C" y7 q- A# _) L l
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# [/ q$ E4 C/ n; E; O5 `; G% Wtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ V9 R) A, @8 b
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% O% j% m3 { ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士; u9 a. f& m" `
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9 v6 ~4 R+ k O% n公仔箱論壇想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5.39.217.77:88984 |9 x8 c/ H3 g/ Q* H# Z$ O% h7 P
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, E* K. U; [- G y" v8 M5 ?資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.77:88981 D6 r( H' P1 K1 B! [3 d/ y
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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