天氣越冷，民眾越想吃薑母鴨補身。執業中醫師楊淑媚昨日表示，傳統中醫認為，鴨肉性平微寒，味甘鹹，入胃經、腎經，可以滋陰養血，改善臟腑虛弱所引起口乾口渴、怕冷、四肢冰冷等。薑（見右圖）是溫躁的辛香料，可以抗寒祛寒，所以冬天食補常吃薑母鴨，可望起到「溫補」的作用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 p' l; x$ B* H7 Q# t) i
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楊醫師指出，薑母鴨含有薑與鴨肉，可以溫通經絡、禦寒暖身，材料：鴨肉半隻、高麗菜半顆、薑二大根、米酒少許、鹽巴少許，做法：鴨肉洗淨切成塊，高麗菜洗淨剝成片，薑洗淨切成片，所有材料放入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾轉小火燉至肉熟，撒鹽加米酒調味即成。公仔箱論壇: a! z& T. H; C! j! ~; L: j! ]
$ n, ^% d& g Y5 M# C5 F) [8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了做成薑母鴨之外，黑糖薑母茶含有黑糖與薑，也適合容易經痛、手腳冰冷的婦女飲用，材料：黑糖一湯匙、薑十片，做法：小鍋加水五百毫升，大火煮滾放入薑片，轉小火續煮十五分鐘，放入黑糖攪拌均勻即可熄火。5.39.217.77:88984 o" h( J8 c4 a/ T
4 y4 b9 p8 Q1 ^) k" N6 l+ H楊醫師指出，吃鴨肉也有一些禁忌，例如感冒患者不宜多吃鴨肉，加上鴨肉相較雞肉更難消化，所以脾胃虛弱、體質虛寒、婦女經量少、容易腹瀉、腹脹、消化不良等，最好少吃一點比較妥當。公仔箱論壇% i' _- j6 P# f& h8 u* I
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除了吃薑母鴨之外，煮鴨肉粥也是不錯的選擇，有助益氣利水、滋陰養血，以及改善水腫、體虛、身倦等好處，材料：鴨肉四分之一隻、白米兩杯、薑絲少量、鹽巴少許，做法：先將鴨肉洗淨去骨切成片，白米淘洗乾淨；鴨肉、白米、薑絲放入鍋中，加水淹過食材，小火煮成粥，灑鹽調味即可食用。 公仔箱論壇% v2 p% w; P; N; Z9 R; d
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發表於 2019-4-17 07:06 AM
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