櫻桃的色澤鮮豔，味道甜中帶酸，可以直接食用，也可以醃漬或烘焙成料理，是相當受歡迎的食材。其富含花青素，強大的抗氧化能，能防止動脈硬化和心血管疾病，對於抑制癌細胞生長也很有效果。 # R9 j6 Y o3 @+ d- z
( _. F* W/ y( p% ?4 B許多人以為櫻桃含鐵量是水果中的首選，但其實一般的櫻桃鐵含量並不高，而鐵質需要維生素C的促進才能合成，所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃；因為無論是一般櫻桃或西印度櫻桃鐵質含量都差不多，但西印度櫻桃的維生素C比一般櫻桃多了快100倍。 5.39.217.77:8898) K. F5 X! M1 Y
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從中醫的觀點來看，櫻桃味甘性溫，具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。櫻桃也是植化素的寶庫，其中更含有活性物質鞣花酸，能消除天然與加工品致癌物的作用，且達到預防癌症的成果。 + H' m3 Y! u8 f' d/ f$ K$ T
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櫻桃營養成分大盤點公仔箱論壇, w" J* y& y* J
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★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、維生素C等 5 T( _9 K5 ~, M4 ?
而櫻桃也是植化素的寶庫，含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸，這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力遠超過維生素C，對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著，櫻桃當中的維生素C含量也不低，能促進鐵質和鈣質的吸收。
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3 g) `1 j+ I4 Q. s3 {% l U其他營養成分：櫻桃尚含有礦物質鐵、鉀、磷，維生素B1、B2及B6等，還有檸檬酸、酒石酸等。
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1 Y: M. a2 t) j- N+ z. t) L5.39.217.77:8898表皮無傷痕，蒂梗顏色鮮綠，果實鮮紅發亮，要有彈性不可太軟。 5 V& v! l9 l) P$ Y/ ^7 E
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保存方法：/ C+ U1 H; N: T8 Q
先用塑膠袋裝起來，再放入冷藏室存放。若要長時間保存，也可釀製成果醬或櫻桃酒。
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吃櫻桃真的可以預防痛風？公仔箱論壇1 H( v; [% Y3 o
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美國有一項研究針對六百多名痛風患者進行了一年的觀察研究，結果發現，與不吃酸櫻桃的患者相比，每兩天吃10～12個櫻桃的痛風患者，痛風發作危險能降低35%。 5.39.217.77:8898, y" v5 x: `0 v2 r1 |8 v
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這是因為櫻桃富含鉀質，可以促進尿酸從尿液中排出，所以對預防痛風復發有一定的效果。 5.39.217.77:8898( m6 E6 f6 W# C1 p! m; S f) n" }, w. j' @
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TIPS：腎臟病患者不宜多吃櫻桃 公仔箱論壇: @4 H( y- t3 ~5 j
腎臟病患者需要限制鉀，櫻桃含鉀量過高，腎臟病患者多吃就會出現高血鉀症狀，嚴重者可能會導致心跳停止，不能輕忽。 tvb now,tvbnow,bttvb Y( t' x; O ~. Q. N
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發表於 2019-1-1 09:18 AM
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