早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 w) ?# v2 R( z) q# s u
tvb now,tvbnow,bttvb. [7 j) X" r, \0 [/ ]
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" ~. I0 A; M9 u/ I" X0 d
@: S9 b1 T; y' I4 ` @
菱角功效與營養價值 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o. I3 u" W% i3 d
- a+ p: Q4 l8 A8 H/ Dtvb now,tvbnow,bttvb菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
) L3 V. ~( P3 @6 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 | ?% z G0 q5.39.217.77:8898《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
7 {, m# c6 s7 F# ^ P7 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 v% k1 ~9 i" ~7 i6 g2 o# u
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
( _+ n8 i! j7 I( Ttvb now,tvbnow,bttvb9 k* y6 r. @' A) A2 q1 F; ^+ i5 c
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
' Z9 b+ `) B+ V. s' ]2 j- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f4 W7 |* y8 a( g X' `以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
1 J/ i' B- V5 G3 M I k5 }2 G5.39.217.77:8898
* F" _+ N F1 L) G# U0 Dtvb now,tvbnow,bttvb紅菱湯
* \! P. t J: b: C材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ g0 e) }, e' p" D$ K; O; Y
5.39.217.77:88986 k2 M4 K' a0 Z+ c7 A) z
作法：
( L+ Z, x# U y- W7 ]5 _將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。tvb now,tvbnow,bttvb, e/ x+ N7 X7 f2 y
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
& I$ W8 U1 U9 Y' A5 C, ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。公仔箱論壇& d- ~4 m1 E; j
1 o- V7 v, v2 D4 r# f- x2 G' _功效：安神補臟，可治療月經過多。
8 }0 C3 Q7 N/ Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
# a" q h7 c& X, j) x0 b- ^公仔箱論壇補胃菱角汁
: ~, R. |8 d+ O4 R! P5 l9 E公仔箱論壇材料：鮮菱角肉120公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% E# |9 l0 D% K4 k6 i0 L- q
5.39.217.77:8898% Y* H; F g y. }# N5 l( U0 C
作法：
4 S5 y) P) y# m4 }. ^. D: L公仔箱論壇將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。tvb now,tvbnow,bttvb. d; f+ X) y- w2 O
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: N, J- t, d; q' @3 o
8 x" {+ v' I- @3 d5 f6 s0 z7 X& s5.39.217.77:8898功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
6 a& _$ l2 T, ~ E/ b9 E6 d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ r* K) m, Q5 \9 i) }5 x. Z2 S
菱粉粥
3 B# }6 T8 X, w6 z5.39.217.77:8898材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
1 ~2 U/ Z6 m& h, K+ z G# h( N/ \3 u: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' V* S2 K% T9 a& S( H: S9 R
作法： 7 D9 [& t4 e0 P* z
以水調菱粉備用。公仔箱論壇% x$ E! g# o2 a9 L, ^ c
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。0 M; f6 I; ]6 u/ D% E! @' r
水滾後，文火煮10分鐘即成。
+ `$ e! T- c2 F, Q" Q/ d! atvb now,tvbnow,bttvb
! @* ]. ]3 t0 y" C4 y2 _功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。 tvb now,tvbnow,bttvb' W* d+ i* U% j5 N7 [+ d- I
公仔箱論壇- |9 j( D- y; X ^
水果菱角甜湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 f1 y( |# U! Q0 j+ z8 c) ^
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
, |3 ^0 Q8 Z6 o- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; H$ k7 T7 Q$ |3 ^! C2 f
作法： $ R# n. _% a' ]2 M1 d
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
8 k& ^) |' p. E8 R. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
5 I4 Q) d2 r- G9 u8 G0 N- H. ~tvb now,tvbnow,bttvb
9 q- b( x" y! H2 Y公仔箱論壇功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
3 Y4 a9 q2 w7 s( r3 n( F公仔箱論壇! s0 F: X1 w2 P
解酒甜菱湯 5.39.217.77:88985 m6 m8 O7 P8 u$ Y s) s
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
+ b4 O' O/ x: O1 K
# F8 V9 Z# p K9 Z1 Y6 q$ d! Z" z' rtvb now,tvbnow,bttvb作法 ：
/ @$ `) h5 i3 p* H) a4 K1 _; w; X% V洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; a: }! B5 T( W
濾取汁液，一次喝完。
* b. _3 z$ k. b$ h( }+ ?1 G1 c4 \+ s( j! d8 n: L+ W6 f; e* p
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
% [% X" M3 q8 i3 o3 y s, j
0 D8 j) V8 _/ n R" ^" Y! s6 L, @' ~菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。' l5 |' F8 Z n( h
5.39.217.77:8898$ c1 R. n! L6 r* J3 S6 H8 {% Y8 H6 [
# w! S. l N, {, M x* D
公仔箱論壇+ W! B$ \" S& j1 q) G$ f" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v9 J2 |! O1 V N# N5 l
|
發表於 2018-12-29 02:39 PM
| 
