早安健康／路志正（中國國醫大師）
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中醫認為，心與夏季相應，而夏季屬火，火氣通心，易消耗心臟的陽氣，讓心氣渙散。另一方面，天熱人易出汗，汗為「心之液」，出汗過多也會消耗心陰。故夏季有心臟病的人如果不注意調養，多半會病情加重。其實不管有沒有心臟病，夏季養生都要特別注意養心。 公仔箱論壇3 K2 Z, W b9 F# Z3 T$ e f
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夏季，清淡飲食降心火 . G* x1 m6 N$ y# p' h
. j- R3 [( O% v' K/ {5.39.217.77:8898夏季炎熱，人體多汗，鹽分會隨汗液流失，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為，夏季宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。煮湯時，可以適當多放些鹽，午餐前趁熱喝下，在潮濕悶熱的天氣中，可以起到發汗並補充體內鹽分的作用。
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7 E& Z7 S6 o, |; X: w夏天悶熱、潮濕的氣候容易影響人體的臟腑功能，特別是消化吸收功能，這個時候則宜選用清淡原料做湯。 公仔箱論壇. n" |' m; B% j# w' T9 g3 K
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很多人一到夏季就會出現食欲不振、厭食等問題，此時可以適當選擇有助消化、解暑的食材來製作湯羹，例如可以鴨肉、鴿肉、魚肉為主料，配以菇菌類、果蔬等煲湯，再適當添加點大蒜、洋蔥等調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 C* u# V, v$ ~* E, Z
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夏季各種水果、蔬菜成熟，應當多食。有人夏季偏愛苦瓜，認為能清火，不過，苦瓜是苦寒的，脾胃虛寒、經常腹瀉、胃怕涼的人不宜多吃。另外，荔枝、芒果、鳳梨等水果是偏熱性的，也不能吃太多。
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夏季飲食忌冰冷、寒涼
& S) m& p" c7 Q3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# N2 ?+ C8 e' A& R' p
夏季天氣炎熱，人們吃冷飲會比較多。要注意的是，吃寒涼的食物一定要適可而止，不要一次吃得太多，否則很容易傷脾胃，引起腹瀉、頭暈等症狀，天氣越熱，這種狀況就越明顯。中醫認為小孩是純陽之體，體質偏熱，所以喜歡吃涼的，因此更應注意控制食用量或次數，因為寒涼太過很容易傷及孩子的脾胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 l! @8 f( w8 v! I8 E5 V
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民諺有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」，這是很有道理的。夏天天熱，人們食用寒涼食物過多，適當吃些薑，能夠起到溫脾陽、散寒濕、和中發表的作用，讓身體陽氣不至於損失太多。淋了雨後，也可喝些薑糖水、藿香正氣水等，以排出寒氣，防止寒濕入侵身體導致各種疾病。 5.39.217.77:8898( m7 C- a: C, J: v
; [$ C4 q, Y$ P6 m2 t鮮蝦仁冬瓜湯，消暑清熱過夏天 0 J) u# x; D- D: \; h1 V9 y
2 ]- u8 \4 w8 G. a, u, i2 Ytvb now,tvbnow,bttvb夏季天氣炎熱，人體會出現很多不適症狀。夏季養生最重要的就是消暑，喝湯也要以消暑、除煩、清熱、生津為主。中醫有「春夏養陽」的說法，因為夏季炎熱，很多人都不注意養護陽氣，很容易出現陽虛的問題，到了冬季就會引發疾病，所以清暑熱的同時要兼顧養陽。 tvb now,tvbnow,bttvb; q" K% n% |) e- V+ o& U
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用鮮蝦仁與冬瓜一同煲湯，味道鮮美清潤，既能清熱、解暑、生津，又能益氣養陽，而且男女老少皆宜，實在是夏季家庭養生的必選湯品。 1 D- @ ]2 P4 ^& v" ]" ^$ x
$ |4 V/ o2 B% q. X鮮蝦仁冬瓜湯食譜 % ]6 A5 n+ Y3 G% ~7 T: Y ^ P
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材料：
/ S' R% y, A0 {2 e$ m( q蝦仁150克，冬瓜1000克，豬排骨400克，生薑3片，鹽適量。 公仔箱論壇4 r0 j$ i y3 N( }
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做法： 公仔箱論壇/ i+ ~# e' I/ N) h1 q7 ]
冬瓜洗淨、削皮、去仁，切塊；蝦仁洗淨；豬排骨洗淨，剁成段，入冷水鍋中煮去血水後撈出沖淨。
. z% i n4 Y& _; x5 g) ?9 F鍋內加入清水2000毫升，加入冬瓜、排骨和生薑，大火煮沸後改為小火煲30∼40分鐘；待冬瓜、排骨都熟透後，放入鮮蝦仁，大火煮熟後加入適量鹽調味即可。
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( [' V$ v4 ^ I4 F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜雖名為「冬瓜」，卻是最適合夏季食用的瓜。其性寒、味甘、淡，既能清熱解毒，又能生津止渴，有消暑濕、養胃陰、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效，而且冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營養豐富。其中含有的丙醇二酸物質，有助於抑制人體內糖類轉化為脂肪，從而阻止體內脂肪堆積，對於防止發胖具有重要作用，因而冬瓜也是減肥佳品。
' k; l/ s2 r: L6 C3 x1 f. F$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P" L/ l$ {9 R2 v蝦仁性溫味甘，入肝、腎經，具有補骨壯陽、養血固精、益氣滋陽、化瘀解毒的功效，適合有腎虛陽痿、遺精早洩、筋骨疼痛、手足抽搐、身體瘦弱和神經衰弱等症狀的人食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- T( z. G' n3 C5 w, \6 K) ~7 `0 l
4 _* U6 e/ ]" Rtvb now,tvbnow,bttvb豬排骨能補肌潤燥，生薑可以去腥醒胃，與上述食材一起煮湯，既能清暑熱，又可養護陽氣，很適合夏季食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q; ]4 I& z" f- k' \2 I1 j, w3 A3 o
" x) k6 b3 J1 V. ?) _! k+ `5.39.217.77:8898冬瓜性寒，所以脾胃氣虛，經常腹瀉便溏、胃寒疼痛的人要少食用；女性月經期間和寒性痛經者也應少吃。 5.39.217.77:88988 W/ R6 m( I. R3 s: S. z# \7 Y. R
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暑熱煩悶，荷葉綠豆湯帶來清爽 tvb now,tvbnow,bttvb/ x$ p: \ E: U6 f1 } T
/ D% V9 x6 F! w* |6 v7 Z) O暑熱來襲，往往讓人心情煩躁、不思飲食，這時不妨來碗荷葉綠豆湯。 5.39.217.77:88989 m' ?6 F6 l: C7 F5 S2 C
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中醫認為荷葉「色清味香，不論鮮乾，均可藥用」，能「散瘀血，留好血，令人瘦」，可消暑利濕、健脾升陽。荷葉鮮品、乾品均可入藥，常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種出血症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 U9 X: F F6 t
* B) a! M1 y5 g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫上還把荷葉奉為減肥消脂的良藥，常用於治療肥胖症。這是因為荷葉中的生物鹼有降血脂的作用，服用後可在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收。古書記載：「荷葉服之，令人瘦劣。」想減肥的人可常以荷葉入膳，效果顯著。
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$ U+ L$ a6 Z0 O; A9 ]& Y( A( ?綠豆也是很好的解暑佳品，民間歷來就用綠豆湯解暑。無論大人小孩，喝綠豆湯都可以祛除體內的暑熱，預防中暑。中醫還認為綠豆可解百毒，能幫助排泄體內毒素，促進機體正常代謝。對於高血壓、高脂血症，食用綠豆也能起到一定的控制作用。
& ]4 a& f# `/ l) H5 `( g! J' ^" |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 V: G; o5 C& D
用荷葉和綠豆一起熬湯，消暑去火的功效非常好，想要控制體重的人，夏季也可以經常食用。
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有人覺得綠豆很難煮，其實是沒有掌握方法，有一個辦法可以將綠豆快速煮爛：將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2∼3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。 tvb now,tvbnow,bttvb K3 J A" K7 h- j
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如果是用綠豆湯來解毒，不要煮得太爛，煮沸5分鐘，待湯汁變綠，取湯喝即可，不要吃綠豆。
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荷葉綠豆湯食譜 5.39.217.77:88982 k3 g: H8 q0 X- e
8 p) t0 c8 k. E: t& B. B# J5.39.217.77:8898材料： 3 A' D+ q3 c/ B1 f
乾荷葉10克，綠豆50克，白糖適量。
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做法： 1 Q- e$ ^$ \/ n8 t' I' {
鍋中加入適量冷水，放入洗淨的乾荷葉，再倒入綠豆。4 ?: Q$ z1 U; q- ] G' k" s/ @
加蓋，用大火煮開，小火燉煮約30分鐘。7 n3 w3 D& N- ]1 A$ v
將荷葉撈出不要，繼續煮至綠豆開花，加入白糖攪勻，出鍋放涼後食用。
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這道湯中，綠豆和荷葉都偏寒涼，不適合長期飲用，否則會傷害脾胃。脾胃虛弱、經常腹痛腹瀉的人最好不要喝，女性月經期間也不宜喝。用來消夏，健康人每週喝2∼3次即可，熱性體質易上火的人可以適量增加。 |
發表於 2018-10-26 08:55 AM
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