健康醫療／記者郭庚儒報導
& }1 w* r. c& B! t" H
/ ~. r( X* i' M國人常存有「以形補形」的觀念，像是顏色鮮豔的紫葡萄，不少人以為能夠補血，適合貧血者食用。營養師劉怡里說明，紫葡萄的鐵含量其實相當少，每100公克僅0.2毫克，但富含維生素B群、花青素等抗氧化物質，能夠提振精神，有助護眼、抗老。
# i9 D! n- c: k% b1 K公仔箱論壇/ v- G2 t" w$ C9 \7 V
葡萄高GI水果 適合及時補充能量
: f! r( ]/ X7 h* }5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Y# ~. _6 W7 G4 n) X, _
台安醫院預防醫學事業部營養師劉怡里表示，葡萄的糖分高、膳食纖維低，適合需要及時補充能量，以及腸胃不適時食用，例如腸胃潰瘍、發炎；但葡萄屬於高GI水果類，一份為10至13顆，熱量約有60大卡，罹患糖尿病者要特別注意份量。tvb now,tvbnow,bttvb, Q: g, k" |, H e* F: U/ {0 c
% p$ o( T4 F9 Q/ W( W' @* h! d
綠色葡萄護眼 紫色葡萄抗老
3 g. z+ o4 m& ptvb now,tvbnow,bttvb% f' N. N9 F, |! w0 c1 t
劉怡里營養師說明，葡萄可分為綠色葡萄及紫色葡萄，營養價值也不同，例如綠色葡萄的維生素A含量高，每100克有506IU，有助維持皮膚黏膜健康，預防乾眼的效果；每100克的紫色葡萄，維生素A有5IU、鐵質有0.2毫克，但富含花青素、多酚等抗氧化物質，能夠預防老化。3 W" D' f: H* }
* J. p( R X# P; L, s- f/ T* G' Q連皮帶籽打成蔬果汁 攝取完整花青素5.39.217.77:8898; X# A6 |* x) i6 D
& D2 r+ ^3 e c0 O! l/ S劉怡里營養師強調，葡萄的抗氧化物質多存在於葡萄籽、葡萄皮，最好可以連皮、帶籽一起吃，但老人家要留意別噎到，建議可以搭配萵苣、芹菜等高纖蔬菜打汁飲用，才能攝取完整的花青素。 |
發表於 2018-1-4 08:52 AM
| 
