早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師公仔箱論壇/ Y6 |5 i: L# ]9 s
& R$ t7 u! b% d5.39.217.77:8898想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
6 r; U7 o2 P: S$ H2 K+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O M \6 }# b+ Q0 l
起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 v) o3 X% V P# o6 A3 {
0 h2 x- M+ Q- E9 u9 E● 營養成分 $ I6 l: o1 R2 K; F4 I3 n
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 5.39.217.77:8898% ~1 x: V; t5 T# M/ f8 H
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 2 `5 x7 D& j4 l- u6 E2 T6 `
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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● 食用功效
2 H( J! i9 |& {( U" O9 |性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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. B5 S# Y) g x& P5.39.217.77:8898● 保鮮方式
: n' a# t$ W6 m& t6 \ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb' b) `1 [3 S/ k9 t
【這樣吃100分】 / N( N7 E2 `. w" A! y2 C: x
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 公仔箱論壇4 N+ P/ e" b- g
【這樣吃不OK】
8 H9 }; q* D3 I( U2 m' _( K紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇; C& M3 @; m6 ]( P) I! o. Q3 @
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( S, x3 q( O5 w5 C& B9 @ ~黑芝麻公仔箱論壇& J, c8 h8 X( D) B1 h% V
; ^: o0 {/ s: Itvb now,tvbnow,bttvb● 營養成分
2 Z" G. C' m% _公仔箱論壇含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 2 O8 O4 U' G, C& O3 X' f6 {( }! ^
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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" E# d9 N N& R, f: k2 j而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
" w2 ^2 p3 R% m" x, C4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l+ P1 x8 u, O- R) s f% O ~9 H公仔箱論壇● 食用功效
" k, `8 X( ?0 itvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 + ]" Q% D; m2 p: [& ~3 M& q
d/ B( P: o: t' m4 U! R● 保鮮方式
& s4 x: Z [0 p! `9 s公仔箱論壇黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 5.39.217.77:88984 W# b" c" e) Y, p- t& l
c. f* O0 z( p1 J! L( ztvb now,tvbnow,bttvb小撇步
* Q, u( z" `$ _/ ~公仔箱論壇【這樣吃100分】 $ P; T1 [ @" G0 I/ Z
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
# p! V8 w" r2 A% t' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
& j, ?+ F G" H7 U' T4 O" Q黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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" b; r* I2 `+ qtvb now,tvbnow,bttvbData
! k% ]4 B. w; L8 \8 S別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
& D0 ~. z* t& e7 q挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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. U; M# B/ o+ ?- w8 i& s5.39.217.77:8898小魚乾
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) s( K7 N# M( u+ z4 w/ g5.39.217.77:8898● 營養成分 公仔箱論壇" V, F9 I; ~0 X5 ?
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb% w8 i# J! ~% F8 W3 S: [# x! I6 H
+ v! h# [/ i/ D3 s- T* s$ h5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [ t3 P/ N9 d: {
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● 食用功效
& \0 z5 u l" h/ ^( u8 t5.39.217.77:8898性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 . ^3 o: K2 ^% e3 O6 X* I# U+ t9 F
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ A. O" }& D8 a; F
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 公仔箱論壇# t: x1 F% @; f- _8 c" t
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小撇步
* @) D/ z! u! a1 d8 w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u, Y, Z3 l9 n4 @
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 3 p5 {. S0 s6 T8 t& H
【這樣吃不OK】
- u8 h+ ^% l9 d# C. D4 I1 P& ]9 Ltvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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