早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）6 E. R% j! q6 j9 c8 Z& M: g
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 公仔箱論壇( v" k5 ^1 a1 K6 g8 b
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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2 i. P! Z0 s- {" q f公仔箱論壇《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 5.39.217.77:8898) U. p# b+ b" [+ k8 d1 X
" L, Y, B3 H; ^2 S- S公仔箱論壇若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 ' B, T# n" W' p
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
& h, V' d/ v) h& t6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A3 I/ u. X- u t; }( H材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
* ?3 A1 a: O+ q/ }0 V& y! e4 b1 Q5.39.217.77:8898做法：
) n6 U' F- D. F# wtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.77:88989 r6 |) J2 q* P4 Y, f5 m! W
排骨洗淨，汆燙備用。
8 T) `9 q1 |. j" y+ k" L! d5.39.217.77:8898所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇/ Z& @3 P# i& ] u9 M: X8 j. _* a6 k$ u% b
功效：補氣、幫助排便。
: e3 x% Q! L# S3 ?1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* ]- _$ d* [+ N6 t \ T/ P
牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 J$ J- B. q
' y! \+ B8 w" Q% }" V2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 k8 \' `+ |/ }
做法：
3 W! m3 [! V: `( V) Y+ |公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇+ x: c& c0 w& J& c+ U0 l; F+ U
羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇' r) ^1 f* p9 g: U: V
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 % f" Z, Z( A; Q
功效：益氣活血、潤腸通便。 . g1 Z; ?- M! `5 j+ d
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涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 a$ w7 | C" G' v" c5 x" x
4 {0 ~* u9 t9 ]' K) s% m5.39.217.77:8898材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
9 x1 b/ k+ W+ T: w1 B做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 公仔箱論壇. \7 c m2 T5 ~7 \# }, C
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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