早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）5.39.217.77:88980 v1 b8 {9 s9 o7 H
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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. Z7 P: C: i! ^ `3 Q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 5.39.217.77:8898- L3 X0 S. w6 b& k9 |: K& A6 A
1 c- G; F4 J5 r. ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 5.39.217.77:8898+ m! t0 x, h6 d S; ]6 E3 S
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5.39.217.77:8898; G3 N: K' l; t
4 g7 W) s( h4 U9 c( ~. _. |7 xtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡排骨湯 公仔箱論壇$ }% S& N* k. b, ?
! a$ H& w# t) t6 B) E, r& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
0 U) ?8 M+ h d做法：
4 S7 B8 Z! T/ M- {! @' W1 @9 F" `7 J牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! `( V0 H& b- R5 f+ p g
排骨洗淨，汆燙備用。
( M) B1 ]% a7 ?所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇3 G7 k" W, [0 `
功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 I) Y5 \2 {3 i, W; _$ h
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
7 n& Z4 }+ i# J5 otvb now,tvbnow,bttvb做法：
* j0 y( w- r% _# ?tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇& E" z0 ] I$ v+ w4 x, E
羊肉洗淨，汆燙備用。
6 Y F6 v ]+ p9 P2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
' X. w6 o6 m0 t2 @, y/ L9 b功效：益氣活血、潤腸通便。
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+ w) @6 ` @# [" e公仔箱論壇涼拌牛蒡
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, M0 w, `/ X# c. s, Z$ j材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
7 j; R7 t9 R0 P" b Y, ?公仔箱論壇做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
$ v/ b N! f" k" T! [功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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