早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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. n' D b |3 h1 m4 b9 w鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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; T7 K5 d2 H3 f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb透析病人容易高血鉀 公仔箱論壇3 W8 @1 ~" @ N p$ I( c% a- f
v9 _5 b8 l' A7 v. ~! [" L$ {tvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 tvb now,tvbnow,bttvb% m* G8 n+ x/ {( T+ _9 G. l1 }9 G
( [. R: ?! g- d水果含鉀量高 ) E$ s- G) w: A
9 M/ `4 Y1 X. I+ T q6 z5.39.217.77:8898台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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% t: e: ]* B- B' _" t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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% f% Z; Q2 p G' F9 k7 j! o7 w(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( ]: m: q+ z' U; |
. d0 |+ E7 R1 p# s( P(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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9 [% ~" S5 \# e(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l. \ }! ]! m" d- H. z
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77:88981 y; u: q0 |$ ?! } f6 C3 u
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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$ i* V d! N x1 s; q) M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: \0 n- L& O5 m, c
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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1 _8 @! X: l$ |0 ^! [tvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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: Y: K2 ~$ Z9 z3 j6 T4 G3 k, x5.39.217.77:8898本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
% w' n# }1 D+ n; l$ I% m: ]& _" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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水果份量和實際含鉀量參考 tvb now,tvbnow,bttvb; O' m& W4 [! { O9 _
# y: x+ {7 q( l8 G- @/ s由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：tvb now,tvbnow,bttvb& S0 H' i, {$ X) X8 y- @( b
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4 z1 k, M* s4 f) G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 3 B2 J# p9 a' K, `0 a( F! E! [
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+ |5 `2 N1 p8 ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低" F* p+ [& ?) H* h3 m; n+ ]; m7 W
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, |: s3 E `+ O0 K- A) h# o因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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