早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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W2 W+ u7 U9 Q$ U5.39.217.77:8898鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F i" e1 W0 B- _: F! }3 Y$ r# E) C
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透析病人容易高血鉀 公仔箱論壇8 Z( W: c1 O% T& @
- S- k3 A* `* L0 c8 ttvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5.39.217.77:88987 D4 B" X$ p, n+ h' b
6 Y; b9 U' D. Q6 i% }. Otvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 , D6 a8 ?- ]( {/ y9 F4 v
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減低水果鉀攝取之原則
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( S" y* ^0 \1 P3 p) `7 S如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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% k' m2 p) e6 S6 M7 L R7 r4 Stvb now,tvbnow,bttvb(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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: v4 P8 g- C1 e$ y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb. F0 ]7 t3 P8 X- W* x, p4 A; r$ e
( }6 d% l& E" Ptvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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/ w/ Y% B6 W3 g, {5.39.217.77:8898(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 tvb now,tvbnow,bttvb: k) g9 }+ m8 c
' |* i: e" f3 R/ J2 g' K4 I4 Otvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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6 F8 r8 X4 n6 {2 m( |- x) B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77:88984 _6 j' N& y. W9 q0 ~% x6 g& q) b
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ a5 F) ` n& j6 g9 e
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) t8 f: v$ k% V4 a8 p但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！5.39.217.77:88984 a t J5 C( n S0 c8 R
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9 W$ X4 K9 x) [7 V, y u: ~; n依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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6 @, D' Q% w! Q# F$ [- v+ {本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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8 J2 v. n: a2 ^, m o& g公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考 公仔箱論壇 ^7 h5 k) T4 p' j, I3 e2 D, m
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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+ L/ _ ]8 V6 V$ F4 }▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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! o! X+ U! K/ I7 Z* V& G5 _tvb now,tvbnow,bttvb因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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