台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。0 D% E1 q( R& Q- f0 A8 T
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。3 O. `6 i% D1 ] i6 o p
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。6 m1 y# v6 K+ M( F2 u7 @& [
9 X$ Z" _! F3 C) e: e! @
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
7 `1 A' {. J0 Y T% \1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
& \& T. D5 C: m2 I! w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
9 Y! s& w1 ^3 Z5 T3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
3 V' z' b7 y% Z; g$ J! X# I4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 d M7 T9 X4 x0 B3 ^8 [
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
! H4 M' H8 A# n4 G, K e! Dtvb now,tvbnow,bttvb6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
& A( G+ Y" i, Y7 I+ {tvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。公仔箱論壇9 d/ o+ a/ G2 O; S: m5 i
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。公仔箱論壇3 [& W% e3 s' s3 q0 M
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
4 \+ X9 v% x0 H4 H6 ^+ D8 R10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
| 