台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
1 H8 S0 T) a; m% Z9 G4 L公仔箱論壇長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。公仔箱論壇0 v7 S! D% p, N& Z' v0 u- V
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 A( j8 ]# T# ?7 @2 B
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
) i0 e8 B2 c# p. F+ n公仔箱論壇2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。% K1 ^ w' E& T7 [! _& e
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
6 ] L- t4 {) p: E) f公仔箱論壇4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
$ z, G8 ~2 e" Y8 k# j/ w8 X) f6 B2 ^5.39.217.77:88985、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。tvb now,tvbnow,bttvb2 A {; }8 T7 b" k+ m1 V2 B
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
: E) m# i" M$ h" U7 Q, U9 w- {tvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。5.39.217.77:88989 U7 s7 h2 V' d; ~& s
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。5.39.217.77:8898, ^+ w8 _, s/ P% l X" ^/ x
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
" N; i' `0 A2 N% ytvb now,tvbnow,bttvb10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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