台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。$ G9 d T! S* F2 P8 w8 n& w: t
& R) |/ e7 R% n5 A6 | S5.39.217.77:8898黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ @) k, h Z& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ [- B( E$ _# C( s# F3 T# @
此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。
5 A0 @" f. e0 ]" q8 |7 K7 v公仔箱論壇3 w/ B: H. H% a4 A. d+ ~* e' k& K
民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。 % w; N1 o" [) d3 i+ y
' d2 G/ P, I$ E9 r6 u/ g公仔箱論壇
1 S- C3 f0 \+ D4 A# L* I/ @公仔箱論壇
3 P, }2 B9 P) E8 v& ~* ^! Q5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 n T# g1 K @0 l2 n
$ d1 M& e. _% j
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
